แนะนำ 31 อาหารประจำชาติพม่า รสชาติเด็ดเผ็ดมัน ต้องลองให้ได้

เมื่อพูดถึงประเทศพม่า นอกจากสถานที่ท่องเที่ยวที่สวยงาม และสถาปัตยกรรมอันเก่าแก่ที่น่าสนใจแล้ว อาหารประเทศพม่าอร่อยๆ ก็ยังเป็นสิ่งที่นักท่องเที่ยวให้ความน่าสนใจอยู่ไม่น้อย  และด้วยเอกลักษณ์ของอาหารพม่าที่มีความโดดเด่นทางด้านวัฒนธรรม รวมถึงการได้รับอิทธิพลจากประเทศเพื่อนบ้าน พร้อมวัตถุดิบที่มีความหลากหลายทำให้อาหารประเทศพม่า และอาหารประจำชาติพม่าในแต่ละภูมิภาคนั้นมีความอร่อยแตกต่างกันไป  และวันนี้เราจะพาไปรู้จักกับ 30 เมนูความอร่อยของอาหารประจำชาติพม่า รสชาติเข้มข้น รสเด็ดเผ็ดมัน จะมีเมนูไหนบ้างนั้น ตามมาดูกันทางนี้เลยค่ะ  

31 เมนูอาหารประจำชาติพม่า มาเที่ยวพม่าแล้วต้องลอง!

1. โหมะน์ฮี่นก้า หรือหม่อฮิงคา (Mohinga, မုန့်ဟင်းခါး)

เริ่มต้นอันดับแรกกับ “โหมะน์ฮี่นก้า” หรือ “หม่อฮิงคา” อาหารประจำชาติพม่าที่มีลักษณะหน้าตาเหมือนกับเมนูขนมจีนแบบบ้านเรา แต่ต่างกันตรงน้ำที่ใช้ราดขนมจีนจะใช้วัตถุดิบหลัก คือ เนื้อปลาบด และหยวกกล้วย ไม่ใส่กะทิ ปรุงรสด้วยกะปิ พริกป่น พร้อมกับสมุนไพรนานาชนิดไม่ว่าจะเป็น หอมแดง หอมหัวใหญ่ ขิงสด ขมิ้น ตะไคร้ และถั่วหัวช้างป่น ที่นำไปเคี่ยวจนได้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม และเผ็ดมัน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงเพิ่มความอร่อยอย่าง ไข่ต้ม  ถั่วชุบแป้งทอด และหัวปลีฝอย ไปทัวร์พม่าทั้งทีต้องห้ามพลาดอาหารประจำชาติพม่าเมนูนี้นะคะ 

2. ขนมจีนยะไข่ (Rakhine Mont ti, (ရခိုင်မုန့်တီ လုပ်နည်း)

“ขนมจีนยะไข่” หรือ “ยะไข่มองติ๊” อาหารประเทศพม่าท้องถิ่นประจำรัฐยะไข่ที่ลักษณะหน้าตาจะดูคล้ายกันกับ โหมะน์ฮี่นก้า แต่รสชาติและวัตถุดิบที่ใช้จะต่างกัน โดยเส้นขนมจีนจะมีขนาดเล็กกว่า ตัวน้ำราดจะเพิ่มส่วนผสมที่มากขึ้น เช่น กระเทียม น้ำมะขามเปียก เกลือ พริกไทยป่น ซอสพริกแดง และกะปิ ทั้งนี้เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น จัดจ้านถึงใจ จากนั้นโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว และผักชีหั่นฝอย เสิร์ฟคู่กับทอดมันปลา ถั่วแผ่นทอด และผักสดค่ะ เมนูนี้และเป็นอาหารประจำชาติพม่าอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมสุด ๆ 

3. ก๋วยเตี๋ยวฉาน (Shan-style Noodles, Shan Khao Swe, ရှမ်းခေါက်ဆွဲ)

หากถามถึงเมนูอาหารประจำชาติพม่าประเภทเส้นที่เป็นอาหารยอดนิยม ต้องยกให้ก๋วยเตี๋ยวฉาน หรือ  Shan-style Noodles ซึ่งเป็นมนูท้องถิ่นดั้งเดิมของงรัฐฉานแผ่นดินไทยใหญ่  เมนูนี้มีลักษณะคล้ายๆ  กับก๋วยเตี๋ยวของบ้านเรา แต่รสชาติน้ำซุปจะเข้มข้น ค่อนข้างเผ็ดร้อน  ความอร่อยของเมนูนี้อยู่ที่ความหอมของน้ำมันกระเทียมเจียว และงาคั่วค่ะที่หอมอบอวลอยู่ในปาก เวลาเสิร์ฟโรยหน้าด้วยต้นหอมและถั่วลิสงป่น และมีผักดองเป็นเครื่องเคียง หากใครอยากชอบรสเข้มข้นกว่านี้ก็ปรุงเพิ่มได้เลยค่ะ

4. ก๋วยเตี๋ยวกะทิ (Ohn no khao swè, အုန်းနို့ခေါက်ဆွဲ)

ก๋วยเตี๋ยวกะทิ หรือ โหนโนะข้าวสเว อาหารประจำชาติพม่ายอดนิยมที่ได้รับอิทธิพลมาจากอินเดีย มีหน้าตาคล้ายกับข้าวซอยอาหารประจำภาคเหนือของไทยเรานั่นเอง แต่ก๋วยเตี๋ยวกะทิของพม่าจะมีความเข้มข้นกว่า หอมกว่า เพราะใส่เครื่องเทศกันแบบจัดเต็มค่ะ เสิร์ฟพร้อมถั่วกรอบชุบแป้งทอด หัวหอมซอย ผักชี น้ำพริกเผา และไข่ต้ม ปรุงรสตามใจชอบด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกป่น ใครมาเที่ยวทัวร์พม่าแล้วไม่ได้ลองจะถือว่าพลาดอย่างแรง

5. ยำบะหมี่ (Khauk swè thoke, ခေါက်ဆွဲသုပ်‌)

เพราะอาหารประจำชาติพม่าส่วนใหญ่จะมีส่วนผสมหลักเป็นเส้น ซึ่ง “ยำบะหมี่พม่า” หรือ “เคาะซแวโตะ” เป็นอีกหนึ่งเมนูที่แนะนำว่าควรลองชิมสักครั้ง  เมนูนี้ใช้เส้นบะหมี่ไข่กลมลวกสุกคลุกเคล้ากับเส้นมะละกอ แครอท มันฝรั่งต้ม แตงกวา กะหล่ำปลี หอมแดงซอย กุ้งแห้ง ถั่วงอก ถั่วลิสง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกป่น โรยหน้าด้วยน้ำมันถั่วลิสง ผักชีซอย และเต้าหู้ทอด เสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปเข้มข้นร้อน ๆ เป็นอีกหนึ่งอาหารประจำชาติพม่าที่อิ่มอร่อยแบบฟินสุด ๆ กันเลย

6. หนานจี้โตะ (Nan Gyi Thoke, နန်းကြီးသုပ်‌)

หนานจี้โตะ หรือที่รู้จักกันในชื่อสปาเก็ตตี้พม่าเป็นอีกหนึ่งอาหารประเทศพม่าที่ขอแนะนำว่าต้องลองทานค่ะ  เดิมเมนูนี้เป็นอาหารพื้นเมืองของมัณฑะเลย์ แต่ด้วยรสชาติอร่อยถูกปากทั้งชาวพม่า และนักท่องเที่ยว จึงทำให้กลายเป็นเมนูยอดฮิตและเรียกได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติพม่าเลยก็ว่าได้  โดยเมนูนี้จะใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวกลมใหญ่ลวกสุกคล้ายเส้นสปาเก็ตตี้ ราดหน้าด้วยน้ำแกงไก่ หรือแกงหมูที่ใส่ผงสะมะหล่าเข้มข้น โรยด้วยหอมเจียว ต้นหอม ผักชี และมะนาว ทานคู่กับเมนูของทอด ไข่ต้ม และน้ำซุป อร่อยเด็ดจนต้องบอกเลยว่าห้ามพลาดค่ะ 

7. แกงกะหรี่แพะ (Mutton Curry, ဆိတ်သားဟင်း)

แกงกะหรี่แพะ หรือแกงมาซาลาอาหารประจำชาติพม่าที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยรสชาติที่เผ็ดจัดจ้าน หอมเครื่องเทศ ถูกปากทั้งคนไทย และชาวเอเชีย อีกทั้งเนื้อแพะที่ตุ๋นจนเปื่อยยังนุ่มละมุนลิ้น ไม่มีกลิ่นสาบอีกด้วย ทานพร้อมกับข้าวร้อน ๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปเข้มข้น สลัด ผักทอด และผักสด 

8. ข้าวผัดขมิ้น (Turmeric Yellow Rice, ဆီထမင်း)

นอกจากอาหารประเภทเส้นแล้ว ข้าวก็เป็นอาหารประจำชาติพม่าที่นิยมไม่แพ้กันค่ะ โดยเฉพาะข้าวผัดขมิ้น หรือ ซีทะมิน ที่นำข้าวสวยร้อน ๆ คลุกเคล้ากับน้ำมันขมิ้น และถั่วลันเตาจนได้สีเหลืองนวล รวมทั้งเครื่องเคียงอื่น ๆ เช่น หอมแดงซอย กะหล่ำปลี มะนาว พริกขี้หนู กะปิทอด กระเทียม และน้ำปลา นิยมทานคู่กับปลาเค็ม หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ หรือน้ำพริกพม่าก็อร่อยแบบยกนิ้วให้เลยค่ะ เป็นอีกหนึ่งอาหารประเทศพม่าที่ต้องไปลอง

9. หมู่จุ่มพม่า (Oat Thar Doat Doo, ဝက်သာတုတ်ထို)

“หมูจุ่มพม่า” หรือ แวะตาโด้วโท อาหารประจำชาติพม่าที่ยอดนิยม หาทานได้ตามร้านอาหารทั่วไป รวมถึงสตรีทฟู้ดค่ะ สำหรับเมนูหมูจุ่มพม่า จะไม่เหมือนกับหมูจุ่มของบ้านเรานะคะ หมูจุ่มอาหารประเทศพม่า จะเป็นเครื่องในหมูต้มพะโล้ให้เปื่อย ๆ จากนั้นตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเสียบไม้อังบนหม้อต้มน้ำซุปร้อน ๆ จะจุ่มไปกินไป หรือจิ้มในน้ำจิ้มแซ่บ ๆ หรือซอสพริกก็เลือกได้ตามใจชอบ แต่ถ้าใครชอบเผ็ด ๆ ก็ทานพร้อมกับพริกสด กระเทียมสด แล้วซดน้ำซุปร้อน ๆ ก็ฟินอร่อยแบบหยุดไม่ได้เลยค่ะ 

10. ก๋วยเตี๋ยวราดซอสเนื้อ (Meeshay, မြီးရှည်)

อีกหนึ่งเมนูก๋วยเตี๋ยวพม่าที่ได้รับความนิยม และขึ้นชื่อไม่แพ้เมนูอื่น ซึ่งมีเซย์ (Meeshay) เป็นก๋วยเตี๋ยวราดซอสเนื้อที่ได้รับอิทธิพลมาจากชาวจีน แต่ผสมผสานกับวัตุดิบของชาวพม่าทำให้มีรสชาติที่อร่อย หอมเครื่องเทศ เนื้อเปื่อยนุ่มละลายในปาก เสิร์ฟพร้อมกับซุปร้อน ๆ และผักสดที่มีให้เลือกมากมาย ใครสายทานเนื้อถ้าได้ลองอาหารประเทศพม่าเมนูนี้แล้วรับรองต้องติดใจกันอย่างแน่นอน 

11. อาหารประจำชาติพม่า ยำใบชาหมัก (Tea Leaf Salad, လက်ဖက်သုပ်)

ยำใบชาหมัก หรือที่ภาษาพม่าเรียกว่า เลอะเพ็ตโตะ หรือ  หล่าเพ็ด (လက်ဖက်သုပ် ) เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมของชาวพม่าที่ที่อยากให้ได้ลองชิมกันค่ะ ลักษณะเป็นใบชาหมักทานกับเครื่องเคียงหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น กระเทียมเจียว กุ้งแห้ง ถั่วต่าง ๆ งาคั่ว ขิง มะพร้าวคั่ว และกะหล่ำปลีซอย จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก พริกป่น และน้ำปลาเพื่อให้ได้รสชาติเปรี้ยวเผ็ดเค็มพอดี และเมนูนี้ยังเป็นอาหารประเทศพม่าที่ขาดไม่ได้ในงานเทศกาล หรือโอกาสพิเศษต่าง ๆ อีกด้วย  

12. กุ้งแม่น้ำเผา (Grilled river prawns, ပုဇွန်မြစ်ကင်)

กุ้งแม่น้ำเผา อาหารประจำชาติพม่าที่ขึ้นชื่อเรื่องความสด ตัวใหญ่ เนื้อหวาน หาทานได้ทั่วไปในพม่าเลยล่ะ ทั้งนี้เพราะพม่าเป็นเมืองที่อุดมสมบูรณ์ด้วยสัตว์น้ำต่าง ๆ โดยเฉพาะกุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ ๆ ที่นำมาปรุงเป็นอาหารทานได้หลากหลายมนู แต่ที่นิยมที่สุดก็คือกุ้งแม่น้ำเผา กับน้ำจิ้มซีฟู้ดค่ะ  เมนูนี้มีให้ทานแทบจะทุกร้าน ใครที่ชอบกินกุ้งเผาหอม ๆ เนื้อแน่น ๆ  มาพม่าทั้งทีหากพลาดเมนูนี้น่าเสียดายมากๆ 

13. อาหารประจำชาติพม่า สลัดกุ้งมังกร (Lobster Salad, ကျောက်ပုဇွန် သုပ်)

ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของทรัพยากรและมีพื้นที่ติดกับทะเลจึงทำให้ประเทศพม่ามีอาหารทะเลที่หลากหลายรวมถึงเมนูจากกุ้งมังกร เมนูยอดนิยมก็คือสลัดกุ้งมังกร ซึ่งเป็นอาหารประเทศพม่าที่ขึ้นชื่ออย่างมาก ไม่ว่าจะไปทานอาหารร้านไหนก็จะมีเมนูนี้เสิร์ฟแทบทุกร้านเลยก็ว่าได้ จุดเด่นของเมนูนี้คือเนื้อกุ้งมังกรแน่นๆ ราดด้วยมายองเนสหรือน้ำสลัดฉ่ำๆ เสิร์ฟพร้อมผลไม้สด รสชาติเข้ากันและที่โดดเด่นสุดๆ ก็คือการการจัดจานที่สวยงามไม่แพ้ร้านหรูๆ เลยล่ะค่ะ 

14. แกงกุ้ง (Shrimp curry, ပုဇွန်ဟင်း)

อาหารประจำชาติพม่าเมนูต่อไปที่เราอยากจะแนะนำ คือ แกงกุ้ง หรือที่เรารู้จักกันในชื่อว่าแกงกุ้งพม่า เมนูนี้รสชาติคล้ายกับต้มยำกุ้งของไทย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ พริกและกระทิ  แต่น้ำซุปของแกงกุ้งพม่าจะเข้มข้นกว่าเพราะเคี่ยวมะเขือเทศลงไปก่อนจากนั้นจึงปรุงรส ใส่กระทิและใส่กุ้ง จึงได้รสชาติกลมกล่อมครบรส ทั้งเผ็ด เปรี้ยวจากมะเขือเทศ หวานมันและหอมอร่อย ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ เผลอๆ อาจจะต้องขอเติมข้าวอีกจานเลยล่ะ

15. ยำใบบัวบก (Centella asiatica salad)

“ยำใบบัวบก” หรือยำผักหนอก ภาษาพม่าเรียกว่า มินกว่ายูเอ๊ดโตะ เป็นอาหารประเทศพม่าที่นิยมอย่างมากโดยเฉพาะแถบรัฐฉาน และเมืองมัณฑะเลย์ โดยลักษณะของเมนูนี้จะคล้ายกับยำเมี่ยง แต่ใช้ส่วนผสมหลักคือ ใบบัวบก คลุกเคล้ากับมะเขือเทศ พริก หัวหอม ผักชี และเต้าเจี้ยว ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา โรยหน้าด้วยถั่วลิสงทอด กุ้งแห้งทอด เป็นอาหารประจำชาติพม่า อีกหนึ่งเมนูที่อร่อย และดีต่อสุขภาพอีกด้วยค่ะ

16. อาหารประจำชาติพม่า ข้าวเหลือง และอุ๊บไก่ (Masala Chicken Curry Recipe, အူး အဝါရောင် ကြက်သား)

“อุ๊บไก่” หรือข้าวเหลืองและไก่อบ เป็นอาหารท้องถิ่นของชาวไทใหญ่ในรัฐฉานของประเทศพม่าทขึ้นชื่อและได้รับความนิยมอย่างมาก จนแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติพม่าอีกหนึ่งเมนู ทั้งนี้ "อุ๊บ" หมายถึงการปรุงอาหารด้วยวิธีอบ หรือเคี่ยวเนื้อสัตว์ต่างๆ จนเครื่องเข้าเนื้อดี มีน้ำซุปขลุกขลิก และด้วยรสชาติของเนื้อไก่ที่เคี่ยวกับเครื่องเทศต่างๆ จนเปื่อยนุ่ม และน้ำแกงที่เข้มข้น เมื่อทานคู่กับข้าวเหนียวสีเหลืองที่ใช้สีจากธรรมชาติจากดอกปูด หรือ ดอกกุ๊ด และคลุกเคล้ากับน้ำมันหอมเจียว ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยและโรยด้วยหอมเจียว จึงทำให้รสชาติเข้ากันอย่างลงตัว

17. สลัดซาโมซา (Samosa Salad, ဘာသာစကား)

ซาโมซา (Samosa) หรือ ซาโมซาโตะ เป็นแป้งทอดกรอบที่มีลักษณะคล้ายปอเปี๊ยะแบบไทย ยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์อย่างไก่ หมู หรือเนื้อ  ที่ผัดด้วยเครื่องเทศ หรือไส้ผักอื่น ๆ เดิมเป็นของทานเล่นของกลุ่มชนชาวกระเหรี่ยงที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศอินเดีย ทานเปล่าๆ คู่กับน้ำจิ้มหรือนำมาประยุกต์ด้วยการหุ่นเป็นชิ้นเล็กๆ และเพิ่มผักต่าง ๆ พร้อมเครื่องเคียง ปรุงรสด้วยพริก และมะนาว ก็อร่อยลงตัวจนกลายเป็นอาหารประจำชาติพม่าที่อร่อยแบบไม่เหมือนใคร 

18. สลัดมะเขือเทศ (คะยั้นเซียนซีโตะ, ခရမ်းချဉ်သီးသုပ်

สลัดเป็นเมนูขึ้นชื่อที่ชาวพม่าชื่นชอบ และด้วยความชอบการทานสลัดแบบจริงจังนี้เอง ทำให้อาหารประเทศพม่ามีเมนูสลัดให้เหลือกหลากหลาย  รวมถึงสลัดมะเขือเทศ ที่ใช้มะเขือเทศลูกโต ๆ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ปรุงรสด้วยหอมแดง พริกแห้ง กระเทียมเจียว ถั่วลิสงคั่ว ผักชี และใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันก็จะได้สลัดมะเขือเทศที่อร่อย แถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย 

19. น้ำพริกปาลาฉ่อง (Balachaung, ဗလချောင်)

น้ำพริกปาลาฉ่อง หรือน้ำพริกกุ้งพม่า เป็นอาหารท้องถิ่นของพม่าที่มีลักษณะคล้ายกับน้ำพริกนรกของบ้านเรา รสชาติก็เผ็ดซ่า แซ่บไม่แพ้กัน โดยส่วนผสมของน้ำพริกปาลาฉ่อง ใช้กุ้งแห้งแช่น้ำจนนิ่ม และนำไปโขลกกับกระเทียม, หอมแดง พริกขี้หนูแห้ง, ขิงแก่ จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และผงชูรส ทานคู่กับผักสด หรือใช้เป็นเครื่องเคียงเมนูอื่น ๆ เช่น ก๋วยเตี๋ยว พิซซ่า แซนวิช หรือโรยบนข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยสุดๆ ค่ะ มาถึงพม่าแล้วลองทานกันดูแล้วจะติดใจค่ะ

20. แกงไข่ (မြန်မာမိန်းကလေး)

แกงไข่ หรือ eggs masala เป็นเมนูพื้นบ้านของพม่าที่หน้าตาคล้ายกับไข่ลูกเขย แต่รสชาติคล้ายน้ำพริกอ่องของบ้านเรา แต่จะเข้มข้นด้วยเครื่องเทศ และผงมาซาร่า ขมิ้น ผงผักชี  เข้มข้นด้วยมะเขือเทศ พริกแห้ง กะปิ  หัวหอม กระเทียม ที่นำไปคั่วจนหอมพร้อมใส่ไข่ต้มที่ทอดแล้วลงไป ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย อร่อยลงตัวจนใครที่ได้ชิมติดอกติดใจจนกลายเป็นอาหารประจำชาติพม่าที่ใครมาเที่ยวพม่าก็ต้องหาทานค่ะ 

21. แกงไก่ใส่มันฝรั่ง (ကြက်သားဟင်း)

เมนูอาหารประจำชาติพม่าที่ ชาวพม่านิยมทำและนิยมทาน นั่นก็คือ แกงไก่ ใส่มันฝรั่งหรือ ที่เรียกว่า เจ้ดต้าอาลูฮิงค่ะ เมนูนี้จะใช้เครื่องแกงมาผัดกับเนื้อไก่ที่หมักด้วยเครื่องเทศอย่างพริกปาปริก้าป่น ผงขมิ้น ผงกะหรี่ และผงมาซาล่า พอไก่ใกล้สุกก็ใส่มันฝรั่ง ปรุงรสเล็กน้อยจากนั้นเติมน้ำเคี่ยวต่อจนน้ำแกงงวด โรยหน้าด้วยผักชี ยกเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือ ข้าวหุงกับถั่วก็เข้ากันดีมากๆ 

22. ข้าวหมกไก่ (Burmese Biryani, Dan Bauk, ဒံပေါက်)

ข้าวหมกไก่ หรือ ดันเป้าก์ เป็นอาหารประจำชาติพม่าที่ได้รับอิทธิพลมาจากอินเดีย และนำมาดัดแปรงในสไตล์ของอาหารประเทศพม่าเพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกปากคนพม่า โดยกลิ่นของเครื่องเทศนั้นจะไม่จัดจ้านเท่าของต้นฉบับ ใส่ธัญพืชอย่างถั่วต่างๆ บางทีก็ใส่แครอทลงไปด้วย  เสิร์ฟพร้อมผักดอง มะนาวสด บางร้านใช้มะนาวดอง และซุปถั่วร้อน ๆ ค่ะ และนอกจากข้าวหมกไก่จะมีรสชาติอร่อยแล้ว ข้าวหมกแพะก็จัดเป็นเมนูเด็ดที่ไม่ควรพลาดเช่นกันค่ะ  

23.ข้าวผัด (Htamin gyaw, ထမင်း‌ကြေ)

ข้าวผัดเป็นอาหารจานเบสิคที่ทุกประเทศต้องมี เช่นเดียวกันกับอาหารประเทศพม่า ที่มีข้าวผัด หรือที่เรียกว่าฮะเมนจ๋อ อีกหนึ่งเมนูอาหารประจำชาติพม่าที่อยากให้ได้ลอง ซึ่งข้าวผัดของที่นี่จะใช้ข้าวไข่มุก มีลักษณะเป็นเม็ดสั้นๆ เมื่อสุกจะยืดตัวยาวเพิ่มขั้นเป็นสามเท่า และได้ชื่อว่าเป็นข้าวคุณภาพดีของพม่าค่ะ วิธีปรุงจะใช้ข้าวสุกมาผัดถั่วลูกไก่ต้มสุก ใส่กระเทียม หอมหัวใหญ่ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ โรยหน้าด้วยหอมแดงทอดกรอบ หรือถั่วลิสงบด เสิร์ฟพร้อมกับอาจาด และน้ำพริกงาปี้จอ นิยมกินเป็นอาหารเช้า หากเพิ่มไข่ดาวลงไปด้วยก็เพอร์เฟคสุดๆ ค่ะ สำหรับมื้อนี้  

24. อั๊ปเปรี้ยว (Tohu Pyaw) 

อีกหนึ่งความอร่อยที่อยากให้ทุกคนได้ลองชิมเมื่อได้ไปเที่ยวพม่า นั่นก็คือ อั๊ปเปรี้ยว หรือก๋วยเตี๋ยวพม่านั่นเองค่ะ ซึ่งในเมืองไทยอาจจะคุ้นเคยกันดีในชื่อของข้าวแรมฟืนอุ่น คนพม่านิยมทานเป็นอาหารเช้า เมนูนี้ลักษณะจะเป็นแป้งสีเหลือง นุ่มๆ หนืดๆ ตักใส่ถ้วย ดรยหน้าด้วย ถั่วทอดบดหยาบ น้ำมันงา ใส่ซีอิ้วหวานหรือซีอิ๊วขาวตามชอบ เสิร์ฟพร้อม ผักดองค่ะ 

25. ยำใบมะขาม หรือ สไปซี่ แทมมารีน รีฟ สลัด (Spicy Tamarind Leaf Salad, မန်ကျည်းရွက်သုပ်)

ยำใบมะขามสไตล์พม่า เป็นอีกหนึ่งเมนูยำยอดฮิตของอาหารประเทศพม่าค่ะ รสชาติคือเปรี้ยวนิด ฝาดหน่อยตามธรรมชาติของยอดอ่อนมะขาม นำมาปรุงใส่มะนาว และเกลือนิดหน่อย ใส่หอมหัวใหญ่ และ โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วบด ดูเหมือนเป็นเมนูธรรมดาแต่ต้องบอกว่าอร่อยแบบน่าแปลกใจเลยทีเดียว เที่ยวทัวร์พม่าทั้งทีต้องห้ามพลาดอาหารประจำชาติพม่าเมนูนี้กันด้วยนะคะ

26. ยำปลาส้ม (Fermented fish salad)

ของอร่อยที่เป็นอาหารประจำชาติพม่าเมนูต่อไปคือ ยำปลาส้มสไตล์พม่า ซึ่งปลาส้มนั้นเป็นอาหารขึ้นชื่อจากเมืองเมืองหงสาวดีค่ะ ปลาส้มของพม่าต่างจากปลาส้มบ้านเราตรงที่เขาไม่ได้ผสมข้าวสุกลงไปและมีความเปรี้ยวน้อยกว่าค่ะ วิธีทำยำปลาส้มคือจะต้องทำให้สุกก่อนโดยนำไปคั่วน้ำมัน แล้วคลุกกับหอมแดงซอย ใส่พริกป่น ต้นหอม ผักชี ทานเล่นเป็นกับแกล้มหรือทานเป็นกับข้าวก็ได้เช่นกัน  

27. ยำถั่วทอดพม่า หรือ แป จ่อ โตะ (Fried beans salad, ပဲကြော်သုပ်)

เมนูยำจานเด็ดยังไม่หมด เพราะยำถั่วทอดพม่าจัดว่าเป็นอาหารประเทศพม่าที่ห้ามพลาดอีกเช่นกัน เมนูง่าย ๆ ทานเพลินแถมอร่อยอีกด้วย เมนูนี้จะเป็นการนำถั่วหลากหลายชนิดมาทอดกับเกลือ จากนั้นคลุกเคล้ากับเครื่องเคียงขิงซอย พริก กระเทียมสด โรยหน้าด้วยกุ้งแห้ง หรืองาขาว และใบชาบด เมนูนี้ชาวพม่านิยมทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและใช้เป็นเมนูรับแขกจะเรียกว่าเป็นอาหารประจำชาติพม่า ก็ว่าได้หากมาเที่ยวพม่าแลวยังไม่ได้ชิมเมนูนี้จะถือว่าพลาดของดีเมืองพม่าค่ะ 

28. เต้าหู้ทอด (Burmese Tofu, တို့ဟူးကြော်)

ในบรรดาอาหารประเทศพม่า อาหารจำพวกของทอดต่าง ๆ ก็เป็นอาหารยอดนิยม และอาหารประจำชาติพม่าที่พบเห็นได้ทั่วไป ซึ่งเต้าหู้ทอดสไตล์พม่า ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมทั้งจากชาวพม่าและชาวต่างชาติ โดยตัวเต้าหู้จะทำจากถั่วชิกพี นำไปทอดให้เหลืองสวยน่ากิน กรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มมะขามสูตรพม่าที่มีรสชาติเปรี้ยวเผ็ด หรือจะนำไปโรยหน้าอาหารประเภทอื่น ๆ ก็เพิ่มรสชาติอาหารให้อร่อยยิ่งขึ้น แถมยังหาซื้อได้ง่ายราคาไม่แพงอีกด้วย

29. อาหารประจำชาติพม่า น้ำเต้าชุบแป้งทอด (Calabash Fritters, ဘူးသီးကြော်)

น้ำเต้าชุบแป้งทอด อีกหนึ่งอาหารประเทศพม่าที่ไม่ควรพลาด เนื่องจากชาวพม่าจะนิยมทานผัก และแปรรูปผักต่าง ๆ ให้เป็นเมนูที่สามารถทานได้ง่าย น้ำเต้าจึงเป็นผักที่นิยมนำไปชุบแป้งทอดเพื่อรับประทานทั้งเป็นของว่าง และเครื่องเคียงในเมนูต่าง ๆ โดยวิธีทำคือจะนำน้ำเต้ามาหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วชุบแป้งทอดกรอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มมะขามสูตรเด็ดของพม่าอร่อยลงตัวมาก ๆ อยากแนะนำให้ลองทานกันดูค่ะ

30. รวมของทอด (Deep-fried Stuff, အကြော်များ)

นอกจากอาหารประเภททอดที่กล่าวมาข้างต้นแล้วยังมีของทอดอีกหลากหลายเมนูที่พลาดไม่ได้ และสามารถหาทานได้ทั่วไปทั้งเมืองพม่า ไม่ว่าจะเป็นกะหรี่ปั๊บทอด เปาะเปี๊ยะทอด ถั่วทอด และผักต่าง ๆ สามารถหาทานได้ตามร้านค้าข้างทาง และราคาไม่แพง ซึ่งนอกจากจะเป็นเมนูของว่างแล้วยังนำของทอดเหล่านี้มาเป็นท็อปปิ้งโรยหน้าในเมนูอาหารอื่น ๆ อีกด้วย ใครชอบของทอดต้องไม่ควรพลาดอาหารประจำชาติพม่าเมนูนี้เลยค่ะ

31. โรตีโดสาส (Dosas, ဘာသာစကား)

Dosas คือ โรตีพม่าที่รับอิทธิพลมาจากอินเดีย ทำจากแป้งที่หมักจากข้าว และถั่วเลนทิล นิยมทานเป็นอาหารว่าง หรือของกินเล่นจึงเป็นอีกหนึ่งอาหารประจำชาติพม่าที่ขึ้นชื่ออย่างมาก ลักษณะแผ่นแป้งของ Dosas จะเป็นแผ่นแป้งบาง กรอบ ม้วนเข้าหากัน สอดไส้ด้วยมะเขือเทศสับ ถั่วงอก ถั่วชิกพี แครอท ดอกกะหล่ำ และมันฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ดที่ลองแล้วจะติดใจ

และทั้งหมดนี้คือ 30 อาหารประจำชาติพม่าที่เราได้นำมาฝากกันค่ะ ซึ่งแต่ละเมนูจะได้รับอิทธิพลมาจากอินเดีย จีน และไทย ผสมผสานกับความเป็นพม่าจนได้เมนูอาหารที่อร่อยทั้งมันเผ็ดโดดเด่นไม่เหมือนใคร ถึงแม้บางเมนูจะดูธรรมดา แต่ถ้าได้ลองแล้วจะติดใจ และอยากกลับไปทานซ้ำอย่างแน่นอน