แนะนำ 30 อาหารสเปน รสชาติเด็ด ห้ามพลาดเมื่อไปเที่ยวประเทศสเปน

แนะนำ 30 เมนูอาหารสเปน ที่ห้ามพลาดเมื่อไปเที่ยวประเทศสเปน

1. ปาเอยา (Spanish Rice, Paella)

เริ่มต้นเมนูแรกกันที่ปาเอยาหรือข้าวผัดสเปนค่ะ ซึ่งเมนูนี้ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติสเปนที่ห้ามพลาดเมื่อมาเที่ยวสเปนกันเลยทีเดียว เมนูนี้เกิดขึ้นครั้งแรกในหมู่บ้านชาวประมงเล็ก ๆ ของแคว้นบาเลนเซีย ชื่อของเมนูนั้นได้มาจากชื่อของกระทะที่ใช้ปรุงข้าวผัดจานนี้นั่นเอง โดยเป็นเมนูที่ผสมผสานระหว่างข้าวที่ทำให้สุกในน้ำซุป นำมาผัดกับวัตถุดิบอื่น ๆ อีกหลายรายการ โดยทั่วไปแล้วมีถึงกว่า 10 ชนิดเลยทีเดียว ซึ่งส่วนผสมที่สำคัญที่สุดคือหญ้าฝรั่นและอาหารทะเล เช่น กุ้งตัวใหญ่ หอยแมลงภู่ ปลาหมึก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือและพริกไทย นอกจากนี้ยังมี Paella ที่แตกต่างกันมากมาย เช่น Paella เนื้อ, Paella ทะเล, Paella ผักหรือ Paella รวม เป็นต้น เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงสเปนแสนอร่อย ที่จะทำให้คุณได้สัมผัสถึงรสชาติของอาหารสเปนกันได้แบบเต็ม ๆ คำ

2. ฮามอน อิเบอริโค (Iberian Ham, Jamon Iberico)

Jamon Iberico คือแฮมที่เรียกได้ว่าแพงที่สุดในโลกเลยก็ว่าได้ค่ะ ดังนั้นมาเที่ยวสเปนกันทั้งทีบอกเลยว่าห้ามพลาดเมนูที่ทำมาจากไอบีเรียนแฮมชนิดนี้กันค่ะ ซึ่งสเปนนั้นเป็นผู้ผลิตและผู้บริโภคแฮมรายใหญ่ที่สุดของโลก จึงไม่แปลกใจเลยว่าแฮมจะกลายเป็นอาหารประจำชาติสเปนยอดนิยมของที่นี่ ต้นกำเนิดของ Jamon Iberico หรือไอบีเรียนแฮม เกิดขึ้นในช่วงศตวรรษที่ 15 กระบวนการทำแฮมชนิดนี้เป็นไปด้วยความพิถีพิถันและใส่ใจในทุกขั้นตอน โดยจะใช้เนื้อหมูดำไอบีเรีย (Iberico Black Pig) ที่มีอายุประมาณ 2 ปี ซึ่งถูกเลี้ยงมาอย่างดีและให้กินแต่อาหารชั้นดี โดยเมื่อได้เนื้อสำหรับทำแฮมแล้ว จะทำการหมักเกลือแล้วบ่มเอาไว้อย่างน้อย 3 ปีขึ้นไป เรียกได้ว่าเป็นแฮมที่ใช้เวลานานถึงกว่า 5 ปี กว่าจะได้รับประทานกันเลยทีเดียวค่ะ โดยเราสามารถมองหาเมนูที่ทำมาจากแฮม Jamon Iberico ได้ตามร้านอาหารทั่วไป รวมไปถึงในเมนูทาปาหรืออาหารเรียกน้ำย่อยต่าง ๆ

3. กัซปาโช (Spanish Cold Tomato Soup, Gazpacho)

Gazpacho หรือซุปมะเขือเทศเย็นแบบสเปน เป็นหนึ่งในเมมนูซุปที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ซุปมะเขือเทศชนิดนี้มีต้นกำเนิดอยู่ในแคว้นอันดาลูเซีย (Andalusian) ซึ่งในอดีตภรรยาจะทำซุปชนิดนี้ให้กับสามีเพื่อไปทำงานในทุ่งนา เพื่อให้ร่างกายรู้สึกสดชื่นในช่วงฤดูร้อน ต่อมาจึงค่อย ๆ กลายเป็นเมนูอาหารประจำชาติสเปนที่แพร่หลายไปทั่วประเทศ กัซปาโชแบบดั้งเดิมของสเปนนั้นทำง่าย มีรสชาติอร่อยเข้มข้น และดีต่อสุขภาพ โดยทั่วไปจะเสิร์ฟมาในชามขนาดเล็กเพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย พร้อมท็อปปิ้งด้านบน หรือจะดื่มเย็น ๆ จากแก้วกันก็ได้ เป็นเมนูที่เหมาะกับวันอากาศร้อน ๆ ได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียวค่ะ

4. ฟาบาดา (White Bean and Pork Stew, Fabada)

เมนูอาหารสเปนที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติแสนอร่อยเหมาะสำหรับมื้อกลางวัน สตูว์ถั่วใส่หมูที่มีรสชาติเข้มข้นด้วยส่วนผสมของ ถั่วขาว หมู และไส้กรอกสเปนสีดำ (Chorizo) ที่จะทำให้คุณหลงรักในความนุ่มของเนื้อหมูและถั่วที่ถูกตุ๋นจนเปื่อยได้ที่ ผสมผสานรสชาติที่หอมอบอวลอยู่ในปากได้อย่างเต็มคำ เมนูนี้มีต้นกำเนิดมาจากชุมชนปกครองตนเอง Principality of Asturias ซึ่งอยู่ทางตอนเหนือของสเปน ปัจจุบันเป็นอาหารสเปนที่มีจำหน่ายทั่วไปทั้งในร้านอาหาร และมีแบบบรรจุกระป๋องจำหน่ายในซุปเปอร์มาเก็ตด้วย เป็นเมนูจานร้อนที่ช่วยให้อิ่มท้องจึงนิยมรับประทานกันมากที่สุดในช่วงฤดูหนาวสำหรับมื้อกลางวัน ซึ่งเป็นมื้อที่ใหญ่ที่สุดของวัน หรือจะใช้เป็นเมนูอาหารเรียกน้ำย่อยกันก็ได้ นิยมเสิร์ฟคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่น ไซเดอร์, Asturian และไวน์แดง

5. กัมบาห์ส อาห์ ฮีโย (Garlic Prawns, Gambas Al Ajillo)

หากคุณกำลังมองหาเมนูอาหารสเปนที่โด่งดังและได้รับความนิยมไปทั่วสเปน ขอแนะนำเมนูกุ้งกระเทียมสเปนกันเลยค่ะ ชื่อเมนูอาจจะอ่านยากสักหน่อยแต่รับรองได้ถึงความอร่อยอย่างแน่นอน โดยเฉพาะใครที่ชอบรับประทานกุ้งเนื้อแน่น ๆ หวาน ๆ บอกเลยว่าจานนี้ไม่ควรพลาด อาหารประจำชาติสเปนที่ลงตัวด้วยส่วนผสมของกระเทียมเจียว กุ้งทะเลตัวใหญ่เนื้อแน่น ๆ เพิ่มรสชาติด้วยพริกและน้ำมันมะกอก เสิร์ฟคู่กับขนมปังกรอบที่เข้ากันได้เป็นอย่างดี กลายเป็นอาหารจานเด็ดที่มีรสชาติอร่อยกลมกล่อมจนหยุดไม่ได้ เมนูนี้มีต้นกำเนิดมาจากแคว้น Andalusian และกลายเป็นอาหารที่มีจำหน่ายอยู่ทั่วไปในปัจจุบัน ส่วนใหญ่นิยมรับประทานเป็นเมนูทาปาหรืออาหารเรียกน้ำย่อย และบางครั้งก็อาจถูกนำไปใช้เป็นเมนูอาหารจานหลักได้เช่นกัน

6. ปูเชโร (Meat and Veggies Stew, Puchero)

ที่สเปนมีเมนูสตูว์ชื่อดังชื่อว่าปูเชโร (Puchero) โดยชื่อของเมนูนั้นหมายถึงหม้อตุ๋น อาหารประจำชาติสเปนที่เต็มไปด้วยส่วนผสมและวัตถุดิบที่มีประโยชน์ โดยมีทั้งเนื้อสัตว์ เส้นก๋วยเตี๋ยว ข้าว และผัก ที่ถูกนำมาตุ๋นจนเปื่อยรวมอยู่ในหม้อเดียวกัน กลายเป็นรสชาติที่แสนอร่อยที่ได้มาจากวัตถุดิบต่าง ๆ และให้เนื้อสัมผัสอ่อนนุ่มละมุนลิ้น เนื้อสัตว์ที่ใช้โดยทั่วไปได้แก่ ไก่ หมู และเนื้อวัว บางที่อาจใช้เนื้อปลาหรือเนื้อกวาง สำหรับผักที่ใช้ส่วนใหญ่จะเป็นพืชหัว เช่น มันฝรั่ง แครอท หัวผักกาด มันเทศ รวมไปถึงผักใบเขียว ข้าวโพด กะหล่ำปลี หอมหัวใหญ่ หรือถั่ว เป็นต้น ซึ่งส่วนผสมทั้งหมดจะถูกตุ๋นรวมกันในหม้อดินจนอ่อนนุ่ม และได้รสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อมเข้าเนื้อของวัตถุดิบที่ใส่ลงไป เป็นเมนูที่รับประทานง่ายและเหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัยค่ะ

7. อัลบอนดิกา (Spanish Meatballs, Albondigas)

Albondigas หรือที่เรารู้จักกันในชื่อลูกชิ้นสเปน เป็นเมนูทาปาหรืออาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมของสเปนที่ไม่ควรพลาด ลูกชิ้นสเปนที่ถูกปรุงมาอย่างพิถีพิถัน เสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศหรือซอสอัลมอนด์ เป็นเมนูที่ปรากฏขึ้นในช่วงศตวรรษที่ 15 ซึ่งเป็นช่วงที่สเปนถูกปกครองโดยชาวมุสลิม ส่วนผสมหลักของเมนูอาหารสเปนชนิดนี้ได้แก่ เนื้อหมู เครื่องเทศ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ พาร์สลีย์สับ ใบผักชีฝรั่ง นำทุกอย่างมาบดรวมกันแล้วปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นนำไปชุบไข่และเกล็ดขนมปังแล้วนำไปทอดด้วยน้ำมันมะกอก คลุกเคล้ากับซอสมะเขือเทศที่ปรุงด้วยเครื่องเทศได้แก่ เมล็ดยี่หร่า ออริกาโน ใบกระวาน พริกป่น ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทย ซึ่งเมนูนี้ในบางครั้งก็ถูกนำไปใช้เป็นอาหารจานหลัก หรือจะใช้เป็นกับแกล้มรับประทานร่วมกับกับเครื่องดื่มก็ได้

8. ราโบ เด โตโร (Spanish Oxtail Stew, Rabo de Toro)

ประเทศสเปนนั้นเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นดินแดนแห่งการสู้วัวกระทิง ซึ่ง Rabo de Toro จานนี้นั้นขึ้นชื่อว่าทำมาจากวัวสเปนค่ะ ดังนั้นใครที่อยากลองชิมรสชาติของวัวสเปนต้องลองสั่งเมนูสตูว์หางวัวสเปนนี้มาชิมกันดูสักครั้ง โดยจะใช้ส่วนของหางวัวนำไปตุ๋นกับไวน์แดง กระเทียม และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ จนได้ความนุ่มที่สมบูรณ์แบบ เมนูนี้ถูกทำขึ้นเป็นครั้งแรกโดยชาวอันดาลูเซียจากยุคโรมัน ซึ่งมักจะเป็นเมนูที่ถูกเตรียมหลังจากการแข่งขันสู้วัวกระทิง จนต่อมาจึงได้กลายเป็นประเพณีปฏิบัติของสเปน และทำกันเป็นมาตรฐานทั่วประเทศเลยทีเดียว เป็นอาหารสเปนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในกรุงมาดริด เนื่องมาจากเป็นสถานที่ซึ่งมีการสู้วัวกระทิงมากที่สุดนั่นเองค่ะ

9. เอ็มปานาดา (Spanish Pastries, Empanadas)

หนึ่งในขนมอบที่ถูกกล่าวถึงในตำราอาหารเมื่อปี ค.ศ. 1520 โดยมีต้นกำเนิดมาจากภูมิภาคกาลิเซียทางตะวันตกเฉียงเหนือของสเปน และต่อมาได้กลายเป็นอาหารประจำชาติสเปนที่แพร่หลายไปทั่วประเทศ เนื่องจากเชื่อกันว่าเป็นวิธีการรักษาถนอมเนื้อสัตว์ให้อยู่ได้นานมากขึ้น ซึ่งหน้าตาของอาหารสเปนเมนูนี้ดูคล้ายกับกะหรี่ปั๊บบ้านเราอยู่ไม่น้อยเลยล่ะค่ะ โดยจะเป็นการนำเอาเนื้อมาผัดกับส่วนผสมต่าง ๆ เป็นไส้ แล้วห่อด้วยแป้ง พับเป็นครึ่งวงกลมแล้วนำไปทอดหรืออบ สามารถเปลี่ยนจากไส้ที่ทำจากเนื้อสัตว์เป็นผัก ถั่ว หรือใช้ผลไม้ เช่นแอปเปิ้ล สตอเบอรี่ เพื่อทำเป็นไส้หวานก็ได้

10. หอยทากตุ๋นสไตล์อันดาลูเซีย (Snail Tapas, Caracoles a la andaluza)

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับอาหาจานพิเศษเมื่อมาเที่ยวสเปน คุณสามารถเลือกเมนูอาหารประจำชาติสเปนอย่างหอยทากตุ๋น (Caracoles a la andaluza) กันได้ค่ะ หอยทากเป็นอาหารสเปนแบบดั้งเดิมและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้รับความนิยมมาก ถึงแม้ว่าจะมีหน้าตาที่ดูไม่น่ากินแต่มีรสชาติที่บอกได้ว่าตรงข้ามกับหน้าตาเลยทีเดียว เมนูนี้มีต้นกำเนิดมาจากแคว้นอันดาลูเซีย (Andalusian) ส่วนผสมที่สำคัญคือหอยทากและซอสเข้มข้น ที่ประกอบด้วยมะเขือเทศ กระเทียม ผักชีฝรั่ง ไส้กรอก เกลือ พริกไทย ไวน์ขาว และบรั่นดี และมักจะใส่สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเช่นใบสะระแหน่ลงไปด้วย หอยทากจะถูกต้มในน้ำเกลือก่อนแล้วจึงนำมาผสมกับซอสที่ปรุงเอาไว้ เสริฟมาในชามดินเผาขณะที่กำลังร้อน ๆ และใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อจิ้มหอยทากออกจากเปลือก นิยมรับประทานคู่กับเบียร์เย็น ๆ หรือไวน์ดี ๆ สักแก้ว เป็นเมนูอาหารสเปนที่อยากให้ลองเปิดใจชิมแล้วจะพบว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเลยทีเดียวค่ะ

11. คร็อกเกต้า (Spanish Croquettes, Croquetas)

เมนูเรียกน้ำย่อยยอดนิยมอีกเมนูหนึ่งที่สามารถรับประทานได้ทุกเพศทุกวัย เมนูนี้มีต้นกำเนิดอยู่ในฝรั่งเศสและได้รับความนิยมกันอย่างกว้างขวาง เมื่อพ่อครัวชาวฝรั่งเศสได้นำเอาคร็อกเก้ไปเสิร์ฟในงานเลี้ยงของราชวงศ์เมื่อปี 1817 และเมื่อคร็อกเก้ได้ถูกเผยแพร่มาถึงสเปน จึงได้ถูกปรับปรุงกลายเป็นคร็อกเกตาและกลายเป็นอาหารประจำชาติสเปนในปัจจุบัน ส่วนผสมหลักของเมนูนี้คือมันฝรั่งบดและซอสเบชาเมล โดยสามารถใส่ส่วนผสมอื่นเข้าไปได้ เช่น แฮม จากนั้นนำเอาวัตถุดิบต่าง ๆ ที่เตรียมไว้มาผสมให้เข้ากันแล้วปั้นให้เป็นก้อน ก่อนที่จะนำไปชุบไข่และเกล็ดขนมปังทอดให้ด้านนอกสุกเหลืองกรอบ และด้านในชุ่มฉ่ำด้วยมันฝรั่งนุ่ม ๆ ที่ผสมกับซอสเบชาเมล เป็นเมนูของว่างที่บอกได้เลยว่าชิ้นเดียวไม่พออย่างแน่นอนค่ะ

12. สตูว์ผักโขมและถั่วชิกพี (Spinach with Chickpeas, Garbanzos Con Espinacas)

Garbanzos Con Espinacas เป็นเมนูที่ทำมาจากพืชผักซึ่งดีต่อสุขภาพ และเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติได้เป็นอย่างดี อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีส่วนผสมหลักได้แก่ ผักโขมกับถั่วชิกพี เมนูนี้มีต้นกำเนิดมาจากเมืองเซบีญา ซึ่งชาวมุสลิมได้นำเอาถั่วชิกพี ผักโขม และยี่หร่ามายังสเปนในสมัยอัลอันดาลุส และได้นำเอาส่วนผสมต่าง ๆ เหล่านี้มาปรุงอาหารจนเป็นที่นิยมกันมากในแคว้นอันดาลูเซีย และได้กลายเป็นอาหารประจำชาติสเปนที่นิยมทำกันทุกบ้านในปัจจุบัน อีกทั้งยังเป็นเมนูที่นิยมเสิร์ฟในร้านอาหารสเปนแทบทุกแห่ง ซึ่งบางแห่งอาจมีการใส่ส่วนผสมอื่น ๆ เพิ่มเติมลงไป เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติที่หลากหลายขึ้น เช่น เมล็ดอัลมอนด์ มะเขือเทศ เป็นต้น

13. บากาเลา อัล พิล พิล (Basque-Style Fried Codfish, Bacalao Al Pil Pil)

ปลาค็อดทอดสไตล์บาสก์ เป็นอาหารประจำชาติสเปนดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดในแคว้นบาสก์ โดยมีหลักฐานหลายอย่างที่ระบุว่าเมนูนี้เกิดขึ้นในช่วงสงครามคาร์ลิสต์ครั้งที่ 2 ก่อนที่บิลเบาจะถูกโจมตี ในปัจจุบันเป็นเมนูอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนสเปนกันเลยทีเดียวค่ะ อีกทั้งยังหารับประทานได้ไม่ยากเพราะมีเสิร์ฟตามร้านอาหารต่าง ๆ ทั่วไป โดยเฉพาะพื้นที่ทางตอนเหนือของสเปน ซึ่งบางที่อาจเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักด้วยเช่นกัน ความน่าสนใจของเมนูนี้คือความเรียบง่ายของส่วนผสม รสชาติ และเนื้อสัมผัสที่เข้ากันได้อย่างลงตัวของปลาค็อดกับซอสพิลพิล ที่ทำมาจากการเคี่ยวปลาคอด เกลือ กระเทียม และน้ำมันมะกอกในหม้อขนาดเล็กจนได้ซอสครีมเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมกับมันบดและขนมปังสด หรือข้าว หรือจะจับคู่กับไวน์ขาวก็เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจอยู่ไม่น้อย

14. ปลากะตักทอดแบบสเปน (Spanish Fried Anchovies, Boquerones Fritos)

หนึ่งในเมนูอาหารสเปนเรียกน้ำย่อยที่นิยมมากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งตามพื้นที่ชายฝั่งทะเล โดยเป็นเมนูอาหารประจำชาติสเปนที่นักท่องเที่ยวและผู้คนนิยมสั่งกัน หลังจากที่เล่นน้ำทะเลหรือเที่ยวชายหาดมาทั้งวัน เมนูอาหารสเปนจานนี้มีต้นกำเนิดมาจากแคว้นอันดาลูเซีย ใช้ปลาแองโชวี่หรือปลากะตักสดใหม่ที่นำมาชุบแป้งทอดจนกรอบนอกนุ่มใน โรยหน้าด้วยเกลือป่นเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมเลมอนฝานและขนมปังบาเก็ต หรือราดครีมเลมอนและซอสพาร์สลีย์ รสเค็มตามธรรมชาติของปลากระตัก สามารถเข้ากันได้ดีกับความกรุบกรอบหอมมันของแป้งทอดได้อย่างลงตัว เป็นอาหารสเปนเมนูทานเล่นที่จะทำให้คุณเพลิดเพลินไปกับมื้ออาหารได้อย่างไม่น่าเชื่อ

15. มอนทาดิโต้ (Spanish Finger Sandwiches, Montaditos)

อาหารสเปนที่ถือได้ว่าเป็นเมนูแซนด์วิชเก่าแก่ที่สุดของสเปน โดยมีอายุย้อนไปถึงช่วงศตวรรษที่ 15 หรือ 16 กันเลยทีเดียว ชื่อของ “Montaditos” นั้นมาจากคำว่า “montar” ซึ่งแปลว่าภูเขา สื่อให้เห็นถึงลักษณะของการวางท็อปปิ้งต่าง ๆ เอาไว้ด้านบนขนมปังนั่นเอง ซึ่ง Montaditos เป็นเมนูแซนด์วิชแบบเปิดหน้าและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สำคัญของสเปน ส่วนประกอบหลักของอาหารสเปนเมนูนี้คือ ขนมปังบาร์เก็ตที่ฝานเป็นชิ้น ๆ ส่วนท็อปปิ้งที่ใช้จะมีความหลากหลายไม่มีกฎเกณฑ์ตายตัว ดังนั้นจึงเป็นเมนูอาหารสเปนที่เรียกได้ว่าเปิดกว้างทางด้านวัตถุดิบเป็นอย่างมาก สามารถเลือกท็อปปิ้งได้ตามความชอบหรือตามสูตรของร้านกันเลยค่ะ โดยสามารถเป็นได้ทั้ง เนื้อรมควัน ไส้กรอกโชริโซ แยม ชีสประเภทต่าง ๆ ผักดอง แอนโชวี่ และอาหารทะเลประเภทอื่น ๆ ได้ตามต้องการ

16. ไข่เจียวสเปน (Spanish Omelet, Tortilla Espanola)

ไข่เจียวสเปนแบบคลาสสิคเป็นอาหารสเปนที่ทำมาจาก ไข่ มันฝรั่ง และหัวหอม แล้วนำไปทอดในน้ำมันมะกอก เมนูอาหารประจำชาติสเปนจานนี้เกิดขึ้นในช่วงศตวรรษที่ 19 เนื่องมาจากคนจนนั้นไม่สามารถซื้อไข่และผักมารับประทานในครัวเรือนได้อย่างเพียงพอ ดังนั้นจึงได้พยายามคิดค้นหาวิธีการเพื่อที่จะทำเมนูอาหารให้ได้ปริมาณเยอะขึ้นจากวัตถุดิบที่มีอยู่ ดังนั้นจึงหาทางเพิ่มปริมาณของไข่เจียวด้วยการใส่มันฝรั่งลงไป จนกลายมาเป็นอาหารประจำชาติสเปนยอดนิยมในปัจจุบัน ซึ่งนอกจากจะใส่มันฝรั่งลงไปในไข่เจียวแล้ว ยังใส่หัวหอมลงไปด้วย จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันมะกอก เสิร์ฟบนจานแบน ๆ ที่สะดวกต่อการหั่นเป็นชิ้นเวลารับประทาน โดยจะหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยมคล้ายกับขนมเค้ก และยังสามารถนำไข่เจียวสเปนไปใช้เป็นส่วนประกอบของเมนูแซนด์วิช หรือรับประทานคู่กับขนมปังได้เช่นกัน

17. แพน คอน โทเมท (Spanish Bread with Tomatoes, Pan Con Tomate)

ชื่อของเมนูอาหารสเปนชนิดนี้แปลว่า “ขนมปังกับมะเขือเทศ” เป็นเมนูอาหารประจำชาติสเปนที่มีต้นกำเนิดมาจากแคว้นคาตาลัน โดยปรากฏบันทึกของเมนูอาหารสเปนจานนี้เป็นครั้งแรกในช่วงศตวรรษที่ 18 เป็นเมนูอาหารสเปนที่ทำมาจากส่วนผสมง่าย ๆ ไม่กี่อย่าง แต่เคล็ดลับคือต้องใช้วัตถุดิบที่ดีที่สุด ได้แก่ มะเขือเทศที่ดีที่สุด น้ำมันมะกอกที่ดีที่สุด และขนมปังที่ดีที่สุด โดยนำเอาขนมปังมาตัดเป็นชิ้น ๆ ทาน้ำมันมะกอก แล้วปิ้งพร้อมกับกระเทียมบนกระทะเหล็กหล่อหรือในเตาอบ ในขณะที่เนื้อมะเขือเทศจะถูกขูดโดยใช้ที่ขูด นำไปผัดกับน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย สามารถเสิร์ฟได้ 2 รูปแบบ คือ นำเอามะเขือเทศขูดที่เตรียมไว้ทาลงบนขนมปังได้เลย หรือวางเฉพาะขนมปังปิ้งและกระเทียม แล้วนำเอามะเขือเทศขูดที่เตรียมไว้ใส่ชามแยกไว้ต่างหาก เพื่อให้แต่ละคนตัดไปทาบนขนมปังกันได้ตามชอบกันก็ได้ เป็นเมนูอาหารสเปนสำหรับมื้อเช้าที่เหมาะสำหรับทุกคนเลยทีเดียวค่ะ

18. มิกัส (Scrambled Bread, Migas)

เมนูนี้เป็นอาหารสเปนที่อาจเรียกได้ว่าเป็นเมนูกำจัดของเหลือในครัวก็ว่าได้ อาหารประจำชาติสเปนที่มีรสชาติหลากหลาย ซึ่งได้มาจากวัตถุดิบหลายอย่างผสมรวมกัน เป็นอาหารประจำชาติสเปนซึ่งในอดีตได้รับความนิยมทั้งในโปรตุเกสและสเปนกันเลยทีเดียวค่ะ โดยในอดีตรู้จักเมนูนี้กันว่าเป็น "อาหารเช้าแสนอร่อยของคนเลี้ยงแกะที่อพยพย้ายถิ่น" ซึ่งประกอบไปด้วยเศษขนมปังที่เหลือ ๆ นำไปผัดกับน้ำมันหมูหรือน้ำมันจากเบคอน ปรุงพร้อมกับกระเทียมและเนื้อสัตว์ จนได้ขนมปังที่กลายเป็นสีเหลืองทอง มีความกรุบกรอบเล็กน้อย โดยสามารถใส่ส่วนผสมต่าง ๆ เพิ่มเติมลงไปได้ เช่น เบคอน โชริโซ และองุ่น มักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงคู่กับอาหารจานหลักอื่น ๆ และเป็นเมนูที่สามารถรับประทานร่วมกับอาหารสเปนได้ทุกมื้อค่ะ

19. โชริโซ (Spanish Sausage, Chorizo)

โชริโซหรือไส้กรอกสเปน เมนูอาหารประจำชาติสเปนที่เป็นเอกลักษณ์ของสเปนไม่ว่าจะอยู่ที่ไหนก็ตาม คุณจะสามารถพบเห็นเมนูอาหารสเปนที่มีส่วนประกอบของ Chorizo ได้ทั่วไป ถือได้ว่าเป็นอาหารสเปนที่ห้ามพลาดเมื่อได้มาเที่ยวสเปนเลยทีเดียวค่ะ ไส้กรอกสเปนนั้นเป็นอาหารสเปนที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนานตั้งแต่ในปี ค.ศ. 1519 กันเลยค่ะ และค่อย ๆ ได้รับความนิยมจนแพร่หลายไปทั่วสเปน รวมไปถึงเม็กซิโกและอีกหลายประเทศใกล้เคียง การปรุงไส้กรอกสเปนนี้เชฟจะใช้หมูสับปรุงรสด้วยผงพริกปาปริก้าสเปน พร้อมด้วย เครื่องเทศ ไวน์ขาว และสมุนไพร เพื่อให้สามารถดึงรสชาติที่มีเสน่ห์และโดดเด่นของวัตถุดิบต่างๆออกมาให้ได้มากที่สุด ซึ่งไส้กรอกสเปนนั้นมีให้เลือกอยู่หลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็น แบบหวาน แบบเผ็ด แบบสด แบบรมควัน แบบไม่รมควัน แบบอบแห้ง และแบบมังสวิรัติที่เรียกว่า Soyrizo เป็นต้น

20. แซนด์วิชโบคาดิลโล (Baguette Sandwiches, Bocadillos)

Bocadillos เป็นเมนูอาหารสเปนแบบสตรีทฟู้ดที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาเที่ยวสเปนกันค่ะ แซนด์วิชโบคาดิลโลนี้มีต้นกำเนิดมาตั้งแต่ในช่วงศตวรรษที่ 15 ซึ่งในอดีตเมนูอาหารประจำชาติสเปนชนิดนี้เคยเป็นสัญลักษณ์ของอาหารชนชั้นกรรมกร เนื่องจากมีราคาย่อมเยา รับประทานง่าย และอิ่มท้อง ปัจจุบันกลายมาเป็นหนึ่งในเมนูทาปาหรืออาหารว่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสเปน โดยทำมาจากขนมปังทรงบาแก็ตต์ที่คนสเปนเรียกว่าแพน เดอ บาร์รา (Pan de barra) นำมาประกบกับเนื้อสัตว์ พริกเขียวหรือแดง มะเขือเทศ ชีส ปรุงรสด้วยซอสต่าง ๆ เช่น มายองเนส ซอสมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศ ซึ่งกุญแจสำคัญของอาหารสเปนเมนูนี้คือความเรียบง่าย นั่นจึงทำให้คุณสามารถพบเห็นแซนด์วิชโบคาดิลโลแสนอร่อยได้แทบทุกที่ ทั้งตามท้องถนน ในร้านกาแฟ ร้านอาหาร

21. แยมมะตูมกับชีส (Quince Jam with Cheese, Membrillo Con Queso)

เติมเต็มความสดชื่นให้กับต่อมรับรสของคุณด้วยเมนูอาหารสเปนซึ่งเป็นของหวาน หรือเมนูอาหารสเปนเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมที่ทำมาจากมะตูม เมนูนี้เกิดมาจากการที่ชาวสเปนในอดีตนั้นนิยมปลูกต้นมะตูมเอาไว้ในบ้านเพื่อนำมาทำแยมแสนอร่อย ซึ่งบ้านเก่า ๆ ของสเปนหลายหลังยังคงสามารถพบเห็นต้นมะตูมที่ปลูกกันไว้หลังบ้านได้เช่นกัน โดยชีสที่นิยมนำมารับประทานคู่กับแยมมะตูมนั้นมีให้เลือกหลายแบบ ไม่ว่าจะเป็นครีมชีส เช่น มาสคาโปนหรือชีสสด บลูชีส เช่น Cabrales หรือ Roquefort และ ชีสแกะ Manchego ซึ่งเป็นชีสที่นิยมนำมารับประทานคู่กับแยมมะตูมมากที่สุด เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่แน่นและมีรสเค็มกำลังดี เมื่อรับประทานคู่กับแยมมะตูมจึงมีรสชาติที่ตัดกับรสเปรี้ยวหวานของแยมมะตูมได้อย่างลงตัว ดังนั้นจึงนิยมเสิร์ฟแยมมะตูมกับชีสเป็นเมนูของหวานหรือเมนูเรียกน้ำย่อยกันค่ะ

22. ปาตาตัส บราวาส (Fried Potatoes, Patatas Bravas)

Patatas Bravas เป็นเมนูมันฝรั่งทอดสไตล์สเปน ซึ่งเป็นหนึ่งในเมนูอาหารสเปนเรียกน้ำย่อยยอดนิยม เชื่อกันว่าเมนูอาหารประจำชาติสเปนชนิดนี้มีต้นกำเนิดอยู่ในเมืองบาร์เซโลน่า โดยทำจากมันฝรั่งทอดกรอบ แล้วราดด้วยซัลซ่าบราวา หรือซอสบราวาส ซึ่งเป็นซอสสีแดงที่มีรสเผ็ดเล็กน้อย ทำมาจากส่วนผสมง่าย ๆ ไม่กี่อย่าง ได้แก่ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ปาปริก้ารมควัน และผสมกับซอสมะเขือเทศเล็กน้อย ได้รสชาติที่หวานๆเผ็ด ๆ กำลังดี หรืออาจจะใช้ซอสมาโยกันก็ได้ โดยเราสามารถพบเห็นเมนูอาหารสเปนชนิดนี้ได้ทุกหนแห่งเมื่อไปเที่ยวสเปน เป็นเมนูอาหารสเปนที่หารับประทานได้ไม่ยาก ดังนั้นหากมีโอกาสแนะนำให้ลองสั่งเมนูนี้มาชิมกันดูค่ะ รับรองว่าอร่อยเพลินอย่างแน่นอน

23. ปลาหมึกทอดสไตล์สเปน (Fried Squid, Calamares Fritos)

Calamares Fritos เป็นปลาหมึกทอดสไตล์สเปน ที่เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารประจำชาติสเปนที่รับประทานได้ง่าย และเป็นเมนูอาหารสเปนยอดนิยมโดยเฉพาะทางตอนใต้ของสเปน รวมไปถึงตามเมืองชายฝั่งต่าง ๆ เมนูเรียกน้ำย่อยที่ประกอบไปด้วยปลาหมึกสดหั่นแว่นชุบแป้งทอด ให้สัมผัสนุ่มหนึบและรสเค็มตามธรรมชาติของปลาหมึกที่เด่นชัด คู่กับความกรุบกรอบของแป้งด้านนอกได้อย่างลงตัว แป้งที่ใช้ทอดอาจใช้เป็นแป้งธรรมดาหรือแป้งที่ทำมาจากถั่วชิกพีก็ได้ โดยทั่วไปนิยมทอดด้วยน้ำมันมะกอกและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคู่กับเลมอนฝาน หรือเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักพร้อมกับผักและมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสโรเมสโกตามสไตล์ดั้งเดิมของแคว้นอันดาลูเซียได้เช่นกัน

24. เอสคาลิวาดา (Catalan Roasted Vegetables, Escalivada)

คำว่า “Escalivada” เป็นภาษาคาตาลัน แปลว่า "ย่างในถ่านคุ" เมนูอาหารสเปนซึ่งเหมาะสำหรับสายสุขภาพและสายมังสวิรัติเป็นอย่างยิ่งค่ะ ชื่อของเมนูอาหารสเปนชนิดนี้หมายถึงผักย่าง ซึ่งจะมีการปอกเปลือกออกและนำไปปรุงกับน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ เกลือ และพริกไทย เป็นเมนูอาหารสเปนเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิคที่เรียบง่ายแต่อร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งผักที่ใช้ย่างสามารถเลือกได้ตามชอบกันเลยค่ะ แต่ผักที่ใช้ในเมนูอาหารประจำชาติสเปนแบบคลาสสิคดั้งเดิมจะใช้เป็น มะเขือยาว พริก และหัวหอม ให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มของผักที่นำมาย่าง โดยเฉพาะมะเขือยาวที่หวานนุ่มกรุ่นกลิ่นควัน นิยมเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงคู่กับเมนูเนื้อ หรือจะรับประทานเป็นของว่างร่วมกับขนมปังก็ได้

25. ปิเมียนโตส เด ปาดรอน (Padron Peppers, Pimientos de Padrón)

เมนูพริกทอดซึ่งทำมาจากพริก Padrón ซึ่งเป็นเป็นพริกขนาดเล็กสีเขียวสดที่มาจากเมือง Padrón ในแคว้น Galicia ทางตะวันตกเฉียงเหนือของสเปน จนกลายเป็นที่มาของชื่อพริกชนิดนี้นั่นเอง เป็นพริกที่มีปริมาณแคปไซซินต่ำจึงมีรสเผ็ดไม่มาก แต่บางครั้งอาจจะเจอพริกที่มีรสเผ็ดด้วยเช่นกัน ด้วยเหตุนี้จึงทำให้การรับประทานพริก Padrón นั้นน่าตื่นเต้นยิ่งขึ้นไปอีก โดยจะนำเอาพริก Padrón สดที่ยังเป็นสีเขียว มาทำความสะอาดแล้วนำไปทอดในน้ำมันมะกอกให้สุกจนออกเป็นสีน้ำตาล จากนั้นนำมาคลุกเคล้าเข้ากับเกลือทะเล และรับประทานในขณะที่กำลังร้อน ๆ นิยมเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงคู่กับเมนูอื่น ๆ และเป็นเมนูอาหารประจำชาติสเปนที่นิยมสั่งมารับประทานเป็นของว่างกันอีกด้วยค่ะ

26. ฟิเดอา (Catalan Pasta Paella, Fideuà)

เมนูอาหารสเปนชนิดนี้มีต้นกำเนิดมาจากเมืองวาเลนเซีย ซึ่งอาจเรียกได้ว่า Fideuà นั้นเป็นเมนูลูกพี่ลูกน้องกับเมนูอาหารประจำชาติสเปนอย่างปาเอยา (Paella) หรือข้าวผัดสเปนกันเลยก็ว่าได้ค่ะ ซึ่งเมนูนี้นั้นมีเรื่องเล่ากันว่ามีต้นกำเนิดของมาจากในเรือ ซึ่งแม่ครัวที่ทำงานอยู่ในเรือประมงกำลังทำปาเอยาแต่พบว่าข้าวนั้นมีไม่เพียงพอ จึงได้ทำการใส่เส้นพาสต้าลงไปแทนข้าว และกลายเป็นว่าอาหารจานนี้ถูกเหล่ากะลาสีเรือแย่งกันรับประทานหมดไปอย่างรวดเร็ว จนกลายมาเป็นเมนูยอดนิยมที่แพร่กระจายไปยังร้านอาหารต่าง ๆ ตามท่าเรือ และเป็นเมนูอาหารสเปนที่ได้รับความนิยมกันในปัจจุบัน ส่วนประกอบหลักของเมนูอาหารสเปนชนิดนี้คือเส้นพาสต้า ปลา กุ้ง และหอย ปรุงรสด้วยมะนาวเป็นหลัก

27. นาวาจัส อัล อาจิลโล (Razor clams with garlic, Navajas al ajillo)

หากพูดถึงเมนูทาปาหรืออาหารสเปนเรียกน้ำย่อย อีกเมนูหนึ่งที่ไม่ควรพลาดคือ Navajas al ajillo หรือหอยหลอดผัดกระเทียมนั่นเอง โดยเฉพาะหากมีโอกาสได้ไปเที่ยวสเปนตามเมืองชายฝั่ง แนะนำให้สั่งเมนูอาหารประจำชาติสเปนชนิดนี้มาลองชิมกันค่ะ เมนูซึ่งทำมาจากหอยใบมีดโกนหรือหอยหลอดที่จับได้มาแบบสด ๆ นำมาปรุงด้วยเครื่องปรุงไม่กี่อย่างได้แก่ กระเทียม สมุนไพรสด ไวน์ขาวและน้ำมันมะกอก เพื่อช่วยขับเน้นรสชาติของเนื้อหอยหลอดที่สดใหม่ให้เด่นชัด และเข้ากับกลิ่นหอมของกระเทียมรวมไปถึงเครื่องปรุงได้อย่างลงตัว แอบกระซิบว่าถ้าอยากจะฟินกับความอร่อยของเมนูอาหารสเปนชนิดนี้กันให้มากยิ่งขึ้น แนะนำให้รับประทานคู่กับแชมเปญดี ๆ กันสักแก้วค่ะ

28. พินชิโต (Grilled Meat Skewers, Pinchitos)

Pinchitos เป็นเมนูเนื้อเสียบไม้ย่าง ซึ่งเป็นอาหารสเปนที่มีลักษณะคล้ายกับเคบับนั่นเองค่ะ เป็นเมนูอาหารสเปนที่มีต้นกำเนิดอยู่ในชุมชนปกครองตนเอง ทางตอนใต้ของสเปนในแคว้นอันดาลูเซีย มักทำจากเนื้อหมูหรือเนื้อไก่ที่ไม่ติดมัน ซึ่งบางที่อาจใช้เนื้อวัวหรือเนื้อแกะมาทำได้เช่นกัน โดยจะนำเอาเนื้อมาหมักด้วยน้ำมันมะกอก สมุนไพร และเครื่องเทศ เช่น กระเทียม ยี่หร่า โหระพา พริกหยวก ออริกาโน ขมิ้นพริกไทย แล้วเสียบไม้ย่างบนเตาถ่านให้มีกลิ่นหอมชวนรับประทาน โดยเมนูนี้สามารถเป็นได้ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลัก นิยมเสิร์ฟพร้อมกับเลมอนฝานและขนมปัง จับคู่กับไวน์สักแก้ว รับรองว่านั่งกันได้เพลิน ๆ อย่างแน่นอน

29. ซัมบูรินัส อา ลา กัลเลกา (Galician scallops, Zamburinas A La Gallega)

เมนูนี้ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารทะเลที่ดีที่สุดของสเปนกันเลยทีเดียวค่ะ เมนูหอยเชลล์ย่าง Zamburinas a la Gallega เป็นเมนูอาหารสเปนที่มีต้นกำเนิดมาจากแคว้นกาลิเซีย ซึ่งอยู่ทางตอนเหนือของประเทศสเปน เมืองที่ตั้งอยู่บนคาบสมุทรไอบีเรียซึ่งมีหอยเชลล์กาลิเซียอันเลื่องชื่อที่ได้มาจากขอบมหาสมุทรแอตแลนติก หอยเชลล์ชนิดนี้มีขนาดใหญ่ เนื้อแน่น เต็มไปด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม อีกทั้งยังอุดมไปด้วยโปรตีน ไอโอดีน เหล็ก ฟอสฟอรัส และสังกะสี ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย การนำหอยเชลล์กาลิเซียมาย่างพร้อมกับกระเทียม มะนาว ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย เป็นการช่วยขับเน้นและปรับปรุงรสชาติของหอยเชลล์กาลิเซียให้ออกมาเด่นชัดมากยิ่งขึ้น นิยมเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในงานปาร์ตี้หรือในวันคริสต์มาส

30. ทาร์ทา เด เควโซ' (Basque Burnt Cheesecake, Tarta de queso)

ปิดท้ายเมนูอาหารสเปนกันที่ของหวานยอดนิยมซึ่งฮิตกันไปทั่วโลกอย่างชีสเค้กบาสก์ หรือชีสเค้กหน้าไหม้กันค่ะ เป็นเมนูอาหารประจำชาติสเปนที่ถือกำเนิดขึ้นในปี ค.ศ. 1990 ณ เมืองซานเซบาสเตียน ประเทศสเปน ชีสเค้กที่หอมหวานและเนียนนุ่มนี้จะทำให้คุณรู้สึกประทับใจในรสชาติได้อย่างไม่รู้ลืม ด้วยความหวานมันและรสชาติของคาราเมลที่โดดเด่น ซึ่งตัวเค้กจะมีลักษณะเป็นครีมข้นเหมือนเนื้อมูสที่เซ็ตตัว ในขณะที่ด้านหน้าจะเป็นสีน้ำตาลเข้มที่เกิดจากการไหม้ และให้รสชาติเหมือนกับคาราเมลที่หอมหวาน โดยทั่วไปแล้วชีสเค้กหน้าไหม้จะเสิร์ฟแบบธรรมดา แต่ส่วนใหญ่นิยมเสิร์ฟพร้อมกับซอสผลไม้ ซอสคาราเมล หรือซอสช็อกโกแลต เป็นต้น

และทั้งหมดนี้คือ 30 อาหารสเปน รสชาติเด็ด ที่อยากแนะนำให้ลองชิมกันเมื่อได้มาเที่ยวสเปนค่ะ จะเห็นได้ว่าวัตถุดิบที่ใช้ปรุงอาหารสเปนนั้น ล้วนแต่เป็นวัตถุดิบที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังมีเมนูอาหารสเปนที่น่าสนใจอีกหลายเมนูที่เราไม่ได้กล่าวถึง ไม่ว่าจะเป็นของหวาน ของคาว และเครื่องดื่ม ดังนั้นหากมีโอกาสได้ไปเที่ยวสเปนกันทั้งที อย่าลืมมองหาเมนูอาหารสเปนขึ้นชื่อของแต่ละที่มาลองชิมกันดูค่ะ