โปรตุเกส ประเทศที่อยู่ติดกับมหาสสมุทรแอตแลนติกตลอดแนว ทำให้ขึ้นชื่อในด้านอาหารที่มีวัตถุดิบหลักเป็นอาหารทะเลเป็นอย่างมาก ขณะเดียวกันก็มีประเภทอาหารที่อาศัยเนื้อสัตว์ชนิดต่าง ๆ ขึ้นชื่ออีกหลายเมนู ซึ่งจะมีเมนูอาหารโปรตุเกส และอาหารประจำชาติโปรตุเกส เมนูไหนน่าสนใจและควรลองทานสักครั้งเมื่อไปเยือนโปรตุเกสบ้างนั้น ตามมาอ่านกันได้เลย
สตูว์ซีฟู้ด (Cataplana de Marisco) ในภาษาโปรตุเกสแปลว่า กระทะแบบเปิด-ปิดเหมือนฝาหอย ฉะนั้นเมนูอาหารโปรตุเกสจานนี้อย่าง Cataplana de Marcisco หรือสตูว์ซีฟู้ดสไตล์โปรตุเกสนี้จึงมีการเสิร์ฟมาในกระทะโลหะสุดเก๋ โดยภายในอัดแน่นไปด้วยอาหารทะเลนานาชนิด เช่น กุ้ง หอยแมลงภู่ หอยกาบ เนื้อปลา พร้อมมอบรสชาติเปรี้ยวกลมกล่อมจากมะเขือเทศตุ๋นรวมกับหัวหอมในไวน์ขาว และปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก พริกไทยเพิ่มความอร่อยลงตัว
ถ้าถามว่าอาหารโปรตุเกส ทานอะไรดี? เมนูนี้ต้องอยู่ในลิสต์อย่างแน่นอน ขอแนะนำ ปลาซาร์ดีนย่าง (Sardinhas Assadas) อาหารประจำชาติโปรตุเกส สุดเบสิก เป็นแค่เพียงปลาซาร์ดีนขนาดกำลังพอดีย่างบนเปลวไฟร้อน ๆ ทั้งตัว พร้อมปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือ ซึ่งจะเลือกทานเปล่า ๆ ให้ได้รสปลาซาร์ดีนเต็มที่ หรือจะทานคู่กับ Broa ขนมปังข้าวโพดสไตล์โปรตุเกส มันฝรั่งทอด หรือสลัดพริกหยวกก็อร่อยไม่แพ้กัน
หมูดำโปรตุเกส (Porco preto) หมูที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศโปรตุเกสและแถบสเปน สัมผัสเนื้อหมูดำจะมีไขมันแทรกกำลังดี กัดแล้วนุ่มชุ่มฉ่ำลิ้มสุด ๆ แถมได้รับขนานนามว่าเป็นเนื้อหมูที่ดีที่สุดในโลกอีกด้วย! ซึ่งมักถูกนำมาแปรรูปและประกอบเมนูอาหารโปรตุเกสมากมายหลายชนิด เช่น Jamon Iberico de Bellota แฮมเนื้อนุ่มละลายในปาก Enchidos ไส้กรอกโปรตุเกสชื่อดัง หรือ Porco Preto com Molho de Alho หมูดำซอสกระเทียม
เมนูอาหารประจำชาติโปรตุเกสสุดเรียบง่าย หากินได้ทั่วไปในประเทศโปรตุเกสก็คือ Bifanas อาหารโปรตุเกสประเภทของว่างขึ้นชื่อ มาในรูปแบบของแซนด์วิชสอดไส้หมูปรุงรส ซึ่งจะเป็นแป้งขนมปังสอดไส้เนื้อหมูที่ถูกหมักด้วยซอสสูตรพิเศษ ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม เมื่อทานพร้อมกับขนมปังก็อร่อยลงตัวสุด ๆ บางร้านอาจสอดไส้พวกผักสด เช่น พริกหยวก หอมใหญ่ มะเขือเทศ หรืออาจเพิ่มชีส และไข่ดาวให้ได้สัมผัสรสชาติที่อร่อยมากยิ่งขึ้น
อาหารประจำชาติโปรตุเกสที่ห้ามพลาดเด็ดขาดเมื่อมีโอกาสได้มาเที่ยวประเทศโปรตุเกสก็คือ Frango Assado หรือ Piri-Piri Chicken ไก่ย่างรสชาติจัดจ้าน ที่ถูกหมักด้วยซอสหมักสูตรพิเศษ โดดเด่นด้วยรสเผ็ดร้อนจัดจ้านจากน้ำมันพริกพิริพิริ ที่เผ็ดสมเป็นพริกสัญชาติแอฟริกัน พร้อมปรุงรสด้วยส่วนผสมต่าง ๆ เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ก่อนทาเนยและย่างด้วยความร้อนสูงเพื่อให้ได้เนื้อไก่นุ่มน่ารับประทาน สามารถทานไก่เปล่า ๆ หรือทานคู่กับเฟรนช์ฟรายส์ สลัด หรือผักสดชนิดต่าง ๆ ด้วยก็ได้
หากพูดถึงอาหารโปรตุเกสที่คุณจะสามารถรับรสของซีฟู้ดได้แบบจัดเต็ม และสามารถหาทานง่ายได้ทั่วไปในประเทศโปรตุเกสล่ะก็ ต้องไม่พลาด Caldeirada de Peixe หรือสตูว์ปลาสไตล์โปรตุเกสที่จะนิยมใช้เนื้อปลาสด ๆ มาตุ๋นรวมกับมันฝรั่ง เพิ่มความหอมน่าอร่อยด้วยใบกระวาน ผักชีฝรั่ง พริกไทย และหญ้าฝรั่ง พร้อมปรุงรสชาติเข้มข้นเป็นที่น่าจดจำ ขณะเดียวกันก็นิยมใส่ซีฟู้ดจำพวกกุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ร่วมด้วย
พิคานย่า (Picanha) หนึ่งในอาหารโปรตุเกสที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศบราซิล สมัยบราซิลเป็นประเทศอาณานิคมของโปรตุเกส ซึ่งมีลักษณะเป็นบาร์บีคิวเนื้อสันนอกด้านบนของวัวที่มีมันแทรกกำลังดี มอบสัมผัสนุ่มฉ่ำละมุนลิ้น และมีรสชาติเข้มข้นด้วยซอสหมักสูตรพิเศษ จะทานเดี่ยว ๆ หรือเสิร์ฟมาทานคู่กับเฟรนช์ฟรายก็ได้
อาหารโปรตุเกสขึ้นชื่อในแถบภูมิภาค Estremadura ก่อนจะมาโด่งดังเป็นที่รู้จักในเมืองหลวงของโปรตุเกสอย่าง Lisbon ซึ่งอัดแน่นไปด้วยหอยลายที่ถูกผัดในไวน์ขาว น้ำมัน ผักชี พร้อมแต่งรสด้วยมะนาวและกระเทียม โดย Amêijoas à Bulhão Pato จะนิยมเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบขนาดพอดีคำ เวลาทานใช้ขนมปังจิ้มน้ำซอสผัดหอยลายพร้อมกับเนื้อหอย ได้รสชาติที่อร่อยเพลินสุด ๆ
ถ้ากลัวว่ามาเที่ยวต่างประเทศแล้วจะไม่มีเมนูข้าวให้อิ่มท้อง เราขอแนะนำ Arroz de Marisco หรือข้าวต้มทะเล เมนูอาหารโปรตุเกสที่จะทำให้คุณอิ่มท้องและอิ่มใจเต็มที่กับซีฟู้ดนานาชนิดที่อัดแน่นมาเต็มจาน ไม่ว่าจะเป็นมังค์ฟิช ปลาคอด กุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาหมึกที่ตุ๋นได้รสชาติเข้มข้นพร้อมใส่ข้าวแบบจัดเต็ม ซึ่งเวลาทานหลายคนอาจรู้สึกคล้าย ๆ กับ Risotto ของอิตาลี หรือ Paella ของสเปนเล็กน้อย แต่อาหารโปรตุเกสจานนี้จะเป็นเวอร์ชันที่มีน้ำซุปให้ซดเยอะกว่าเล็กน้อย
Alheira de Mirandela หรือเรียกสั้น ๆ ว่า Alheira อาหารประจำชาติโปรตุเกสแบบดั้งเดิมที่มีประวัติมาอย่างยาวนานตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 มาในรูปแบบของไส้กรอกรมควันชิ้นใหญ่ ทำด้วยไส้ยัดเนื้อวัว เนื้อลูกวัว เนื้อไก่ หรือเนื้อสัตว์ป่าอย่างพวกกระต่าย เนื่องจากชาวยิวสมัยนั้นงดทานหมู จึงมีการใช้เนื้อสัตว์เหล่านี้ผสมกับขนมปังและกระเทียม เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่น่ารับประทาน ก่อนจะถูกนำมาย่างจนสุกได้ที่ และเสิร์ฟพร้อมกับไข่ดาว ข้าว หรือเฟรนช์ฟราย
ฟรังเซสซิญญ่า (Francesinha) อาหารโปรตุเกสที่มีการดัดแปลงมาจากแซนวิชชื่อดังของฝรั่งเศสอย่าง Croque-Monsieur เพียงแต่แซนด์วิชโปรตุเกสชิ้นนี้จะใช้น้ำหมักสูตรพิเศษที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศสดและซอสเนื้อรสชาติเข้มข้น ราดลงบนตัวแซนด์วิชที่ภายในอัดแน่นได้วยแฮม ไส้กรอกรมควัน สเต็กหมูหรือเนื้อ ก่อนจะโปะด้วยชีสแผ่นใหญ่และไข่ดาวด้านบน แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเฟรนช์ฟรายทอดกรอบแสนอร่อย
ปลาหมึกเลิฟเวอร์ห้ามพลาดเมนูเด็ดขาด! ขอแนะนำ หมึกย่างสไตล์โปรตุเกส (Polvo à Lagareiro) อาหารประจำชาติโปรตุเกสที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายมากที่สุดในประเทศโปรตุเกส เพราะไม่เพียงแต่จะมีหน้าตาที่น่ารับประทานแล้ว รสชาติยังเรียบง่าย ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่อีกด้วย โดยจะเสิร์ฟเป็นหมึกยักษ์ตัวใหญ่ทั้งตัว แผ่หนวดออกวางลงบนมันฝรั่งอบ ก่อนราดด้วยน้ำมันมะกอกที่ปรุงรสมาอย่างพิถีพิถัน ได้กลิ่นและรสชาติที่น่าลิ้มลองเป็นที่สุด!
อาหารประจำชาติโปรตุเกสที่ได้รับความนิยมอย่างมากโดยเฉพาะในเมืองหลวง Lisbon มีส่วนผสมหลักเป็นปลาค็อดเค็มขูดฝอย ผัดรวมกับไข่คน กระเทียม หัวหอม มันฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ก่อนเสิร์ฟพร้อมกับเฟรนช์ฟรายทอดกรอบ มอบรสชาติที่มีความเค็มจากปลาคอดเล็กน้อย แต่ก็กลมกล่อม แถมติดครีมมี่เล็กน้อยอีกด้วย แนะนำทานมะกอกดตัดเลี่ยนสักเล็กน้อย ก็จะอร่อยลงตัวอย่างแน่นอน
สำหรับเมนูอาหารโปรตุเกสอย่าง ซุปผักใบเขียวสไตล์โปรตุเกส (Caldo Verde) สามารถแปลตรงตัวได้ว่าน้ำซุปสีเขียว ซึ่งเมนูอาหารประจำชาติโปรตุเกสจานนี้ก็เขียวสมชื่อ เพราะเป็นซุปที่มีส่วนผสมหลักทำมาจากมันฝรั่ง ผักคะน้า หรือกะหล่ำปลี และน้ำมันมะกอก นิยมรับประทานคู่กับ Broa หรือขนมปังข้าวโพดแบบดั้งเดิมสไตล์โปรตุเกส โดยเมนูนี้เหมาะกับผู้ที่ทานมังสวิรัติเป็นอย่างมาก เนื่องจากไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ แต่สำหรับใครที่อยากทานเนื้อสัตว์ บางร้านก็จะนิยมในไส้กรอก chouriço เพื่อเป็นการเพิ่มโปรตีนและแต่งกลิ่นให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
อีกหนึ่งเมนูอาหารโปรตุเกสประเภทอาหารจานเดียวที่ไม่ควรพลาดเลยก็คือ Arroz de Pato หรือข้าวหน้าเป็ดย่างที่มีต้นกำเนิดจากเมืองทางตอนเหนือของประเทศโปรตุเกส โดดเด่นด้วยการใช้ข้าวเม็ดสั้นอย่าง Carolino หุงร่วมกับกระเทียม ใบกระวาน ไวน์ข้าว และน้ำสต็อกเป็ดจนนุ่มน่ารับประทาน แล้วโปะด้วยเป็ดเนื้อนุ่มฉ่ำและไส้กรอก chouriço หั่นพอดีคำ ก่อนจะแต่งจานด้วยส้มสดฝาน ขอแนะนำว่าให้ทานส่วนผสมทุกอย่างพร้อมกันในคำเดียว รับประกันว่าอร่อยเหาะ!
ถ้าพูดถึงอาหารประจำชาติโปรตุเกส ประเภทจานเรียกน้ำย่อย ต้องไม่พลาดกับ Peixinhos da Horta หรือถั่วแขกที่ถูกนำไปชุบแป้งและทอดจนกรอบได้สีเหลืองทองในน้ำมันมะกอกคุณภาพเยี่ยม ได้รสชาติที่เรียบง่าย ทว่าเรียกน้ำย่อยได้ไม่น้อยเลยทีเดียว เพราะคุณจะได้สัมผัสถึงความกรอบของแป้ง และนิ่มกำลังดีของถั่วแขกนั่นเอง จริง ๆ ก็อาจให้ความรู้สึกเหมือนทานเทมปุระอยู่เช่นกัน ทั้งนี้ในบางโอกาสก็อาจมีการเปลี่ยนจากถั่วแขกเป็นพริก หรือสควอชแทน
หาก Polvo à Lagareiro เป็นอาหารโปรตุเกสที่ทานง่าย ได้รับความนิยมทั้งในเด็กและผู้ใหญ่มาก ๆ แล้ว เมนู Gambas a l’Ajilo ก็ไม่เป็นสองรองใคร จะเรียกว่าเป็นอาหารประจำชาติโปรตุเกสก็ว่าได้ เมนูนี้ใช้ส่วนผสมหลักเพียง 2 อย่าง ได้แก่ กุ้งขนาดกำลังดี และกระเทียมแบบจัดเต็ม พร้อมแต่งรสชาติให้น่าอร่อยกว่าเดิมด้วยน้ำมันมะกอก และพริกรสชาติเผ็ดร้อน แล้วจึงเสิร์ฟคู่กับขนมปังและไวน์ ซึ่งขอแนะนำว่าถ้าทานกุ้งหมดแล้ว และขนมปังเหลืออยู่ ก็สามารถบิขนมปังจิ้มซอสกระเทียมตามให้อิ่มท้องกว่าเดิมได้
ข้าวสเต็กเนื้อสไตล์โปรตุเกสแบบดั้งเดิม (Bitoque) อาหารจานเดียวที่สามารถหาทานได้ง่ายในประเทศโปรตุเกส ซึ่งแม้ว่าหน้าตาจะเรียบง่าย แต่ขอบอกเลยว่ากรรมวิธีและรสชาติสุดคลาสสิกนี้จะทำให้คุณลืมไม่ลง! โดยอาหารโปรตุเกสจานนี้จะใช้สเต็กส่วนที่ไม่ติดมัน อาจเป็นหมูหรือเนื้อก็ได้ ก่อนจะนำมาย่างด้วยเนยในกระทะ แล้วปรุงรสให้ได้รสชาติเข้มข้ม และเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้น จากนั้นจึงเสิร์ฟพร้อมกับไข่ดาวและมันฝรั่งทอด ขณะทานอาจบีบซอสมะเขือเทศ หรือมัสตาร์ดเพื่อให้รสชาติกลมกล่อมมากขึ้นด้วยก็ได้
ซุปขนมปัง (Açorda) อาหารโปรตุเกสที่มีต้นกำเนิดมาจากกลุ่มคนยากคนจนในประเทศโปรตุเกส มีหน้าตาที่เรียบง่ายและเลือกใช้วัตถุดิบที่หาได้ทั่วไปในครัวอย่างขนมปังแข็ง ๆ เก่า ๆ น้ำมันมะกอก กระเทียม น้ำส้มสายชู ไข่ และสมุนไพรนานาชนิดของแต่บ้านมาต้มรวมกันจนกลายเป็นซุปที่หน้าตาเละ ๆ คล้ายโจ๊ก แต่รับประกันว่าเมื่อปรุงรสอย่างดีแล้ว Açorda จะมีรสชาติที่ต่างจากหน้าตาราวฟ้ากับเหวเลยล่ะ! นอกจากนี้อาจเพิ่มอาหารทะเลพวกหอย หมึก กุ้งเข้าไปด้วยก็ได้ ซึ่งจะเปลี่ยนชื่อเป็น Açorda de Marisco แทน
อีกหนึ่งอาหารโปรตุเกสที่มีต้นกำเนิดมาจากภูมิภาคทางตอนเหนือของประเทศโปรตุเกสอย่าง Rojoes หรือสตูว์หมูสไตล์โปรตุเกสที่ประกอบไปด้วยหมูไม่ติดมันหั่นเต๋าขนาดพอดีคำ ถูกนำมาหมักรวมกับไวน์ขาว น้ำสมสายชู ผงยี่หร่า กระเทียม และใบกระวาน ก่อนถูกทำจนสุกพร้อมเสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งอบหั่นเต๋าชิ้นพอดีคำเช่นเดียวกัน มอบรสชาติเข้มข้นสไตล์โปรตุเกส พร้อมเนื้อสัมผัสหมูและมันฝรั่งที่มีความนุ่มทานง่าย ทั้งนี้ถ้าเป็นสูตรดั้งเดิมจะใช้เลือดหมูหั่นเต๋า ผ้าขี้ริ้ว ตับหมู และเกาลัดย่างตุ๋นรวมกันแล้วเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดหั่นบางคล้ายเลย์ หรือทานคู่กับ Arroz de Sarrabulho ข้าวคลุกเลือดหมูก็ได้เช่นกัน
พลาดไม่ได้เด็ดขาดเลยกับ ทอดมันปลาคอดสไตล์โปรตุเกส (Bolinhos De Bacalhau) เมนูอาหารประจำชาติโปรตุเกส ที่มีหน้าตาคล้ายทอดมันปลากรายบ้านเรา เพียงแต่ที่โปรตุเกสจะใช้ปลาคอดเค็มแทน ซึ่งจะทำมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ คล้ายลูกชิ้น ผสมกับมันฝรั่ง ไข่ ผักชีฝรั่ง และหัวหอม จากนั้นนำไปทอดจนได้สีเหลืองทองน่ารับประทาน ถือเป็นเมนูอาหารโปรตุเกสที่ช่วยเรียกน้ำย่อยได้ดีเยี่ยมเลยทีเดียว แถมเด็กทานผู้ใหญ่ทานดีอีกด้วย
Sopa da Pedra สามารถแปลตรงตัวได้ว่า ซุปกับหิน แต่จริง ๆ แล้วอาหารโปรตุเกสจานนี้ไม่ได้มีหินเป็นส่วนผสมแต่อย่างใด กลับกันประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ไส้กรอก และผักนานาชนิด แล้วปรุงจนได้รสชาติที่แสนอร่อยน่ารับประทาน ซึ่งแม้ว่าจะดูเป็นเมนูอาหารโปรตุเกสสุดเรียบง่าย แต่ก็เป็นเมนูที่มีการกล่าวถึงในนิทานพื้นบ้านโปรตุเกสเพื่อย้ำเตือนความหมายของการแบ่งปันอีกด้วย เนื่องจากชื่อเมนูนี้มีที่มาจากเรื่องราวของพระภิกษุที่ไม่มีอะไรจะฉัน ได้เอาหินมาต้มกับน้ำเพื่อทำซุปประทังชีวิต ชาวบ้านมาเห็นก็รู้สึกเห็นใจ จึงตัดสินนำส่วนผสมต่าง ๆ มาใส่ในซุปที่กำลังเดือดอยู่ให้แก่พระภิกษุรูปนั้นนั่นเอง
ถ้าคุณรู้จัก มังค์ฟิช (monkfish) คุณจะรู้ได้เลยว่าเป็นปลาที่มีหน้าตาน่ากลัวเป็นอย่างมาก กลับกันถ้าคุณได้ลองลิ้มอาหารโปรตุเกสเมนูหนึ่งที่มีวัตถุดิบหลักเป็นมังค์ฟิชแล้วล่ะก็ คุณจะเปลี่ยนความคิดทันที เพราะเนื้อของมังค์ฟิชนั้นมีความแน่น เนื้อสัมผัสใกล้เคียงกับกุ้งมังกรเป็นอย่างมาก! โดยเฉพาะในเมนู Arroz de Tamboril หรือสตูว์มังค์ฟิชที่คุณห้ามพลาดเด็ดขาด ซึ่งจะเป็นอาหารโปรตุเกสที่ใช้มังค์ฟิชมาตุ๋นรวมกับซอสมะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม กระเทียม พริก และผักชี ก่อนใส่ข้าวลงไปคล้ายกับข้าวต้มปลาบ้านเรา
Cozido à Portuguesa หรือเรียกสั้น ๆ ว่า Cozido นั้นเป็นอาหารโปรตุเกสประเภทสตูว์เนื้อแบบดั้งเดิม มักประกอบไปด้วยเนื้อสัตว์จำพวกหมู วัว ไก่ ซี่โครงหมู เบคอน ไส้กรอก หรืออาจใส่หูหมู ขาหมูร่วมด้วย พร้อมใส่ผักต่าง ๆ เช่น หัวผักกาด มันฝรั่ง แครอท กะหล่ำปลี นำมาต้มรวมกันและปรุงรสด้วยเกลือให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม ทั้งนี้ส่วนผสมอาจแตกต่างกันไปในแต่ละท้องถิ่น เช่น ตอนใต้จะใช้เนื้อไก่ ใบสะระแหน่ มันฝรั่ง ภาคตะวันออกเฉียงเหนือจะใช้ไส้กรอกเลือด ไส้กรอก Alheira และไส้กรอกชุบเกล็ดขนมปัง
อาหารโปรตุเกสที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศบราซิล โดย Feijoada เป็นสตูว์ถั่วสไตล์โปรตุเกส แบบดั้งเดิมจะใช้ถั่วดำ หมู และเนื้อวัว รวมถึงชิ้นส่วนต่าง ๆ ของเนื้อสัตว์ เช่น ลิ้น หู เท้า หางมาเป็นวัตถุดิบร่วมด้วย ก่อนปรุงให้ได้รสชาติเข้มข้นกลมกล่อมและตุ๋นจนทุกอย่างนุ่มได้ที่ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยและไส้กรอกท้องถิ่นอย่างพวก Morcela และ Farinheira ขณะเดียวกันในโปรตุเกสนั้นจะนิยมอุ่น Feijoada รับประทานกันในช่วงฤดูหนาว หรือวันที่มีอากาศหนาวเย็น
สุดยอดอาหารโปรตุเกสที่ไม่ควรพลาด เพื่อให้ได้ลิ้มลองความกรุบกรอบของหนังหมูหันและเนื้อหมูหันที่มีความครีมมี่ละมุนลิ้นกับเมนู Leitão da Bairrada ที่เลือกใช้ลูกหมูขึ้นชื่อจากเมืองเล็ก ๆ ในภาคกลางของ Bairrada ที่มีการกินลูกโอ๊กอยู่ตลอด จึงทำให้มีเนื้อสัมผัสที่ไขมันแทรกกำลังดี เมื่อนำมาทำหมูหันจึงได้ทั้งเนื้อและเครื่องในที่นุ่มละมุนลิ้น และมีหนังที่กรอบเป็นพิเศษ โดยจะนิยมเสิร์ฟหมูหันจานนี้พร้อมกับเฟรนช์ฟราย มันฝรั่งต้ม หรือสลัดผักสด
หอยฝาชีย่างสไตล์โปรตุเกส (Lapas หรือ Limpets) เมนูอาหารโปรตุเกสที่มีวัตถุดิบหลักเป็นหอยฝาชี พบได้ทั่วไปในภูมิภาค Azores และ Madeira ของประเทศโปรตุเกสในแถบมหาสมุทรแอตแลนติก ซึ่งจะมีวิธีการนำหอยไปย่างกับกระเทียมและเนย ก่อนเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานบาง ๆ แล้วทานคู่กับไวน์แก้วโปรด โดยจะมีรสชาติที่เรียบง่ายทว่ากลมกล่อมทานง่าย ส่วนเนื้อสัมผัสของหอยฝาชีนั้นก็จะคล้าย ๆ กับหอยกาบนั่นเอง
เพรียงคอห่านต้ม (Percebes) เมนูอาหารโปรตุเกสที่ค่อนข้างแปลกตา เนื่องจากอาศัยวัตถุดิบหลักอย่างเพรียงคอห่านที่อยู่อาศัยตามโขดหินขรุขระในเขตน้ำขึ้น-น้ำลงของมหาสมุทร ที่มีคลื่นซัดรุนแรงอยู่ตลอดเวลา ทำให้การเก็บมารับประทานนั้นยากมาก ๆ แต่กลับกันสามารถนำมาประกอบอาหารได้ง่ายเสียเหลือเกิน เพียงนำเพรียงคอห่านเหล่านี้มาต้ม และบีบก้นให้เนื้อโผล่ออกมาเท่านั้น โดยเนื้อสัมผัสจะคล้าย ๆ กับเนื้อหอยทากทะเล แต่เนื้อของเพรียงคอห่านนั้นจะแน่นกว่า ซึ่งถ้าใครอยากลองซีฟู้ดแปลก ๆ ก็ห้ามพลาดเด็ดขาด!
ใครจะไปเชื่อว่าประเทศอื่นก็มีเมนูสะไบนาง หรือผ้าขี้ริ้ววัวให้เรารับประทานด้วยเหมือนกัน ขอแนะนำ Tripas a Moda do Porto สตูวผ้าขี้ริ้วสไตล์โปรตุเกสที่มีให้ทานเฉพาะในเมือง Porto เท่านั้น! โดยจะเป็นอาหารโปรตุเกสที่ใช้ส่วนผสมจากเนื้อสัตว์หลายชนิด เช่น ผ้าขี้ริ้ว ไส้กรอก ไส้กรอกเลือด แฮม เนื้อน่องลูกวัว ไก่ นำมาตุ๋นรวมกับถั่วขาว แครอท และหัวหอม พร้อมแต่งรสชาติเข้มข้นอร่อยกลมกล่อม
ถ้าคุณชื่นชอบการรับประทานปู แล้วได้มาเยือนประเทศโปรตุเกส ห้ามพลาดเมนูปูยัดไส้สไตล์โปรตุเกส (Sapateira Recheada) เด็ดขาด! ซึ่งจะเป็นเมนูชื่อดังของเมือง Lisbon ที่ภายในกระดองปูอัดแน่นไปด้วยเนื้อปู ไข่ปลา หอมแดง ไข่ เคเปอร์ พร้อมปรุงรสด้วยมายองเนส มัสตาร์ด และพริกหยวกคลุกเคล้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วตักทานคู่กับแครกเกอร์ หรือขนมปังโปรตุเกสสักชิ้น รับประกันว่าอร่อยลงตัว มีความมัน ๆ นัว ๆ ของเนื้อปู ไข่ปลา ไข่ไก่อย่างลงตัว
และทั้งหมดนี้ก็เป็นอาหารประจำชาติโปรตุเกสที่เรานำมาฝากในวันนี้ ที่เรียกได้ว่าถ้าเมื่อไหร่คุณมีโอกาสได้ไปเยือนประเทศโปรตุเกสก็ห้ามพลาดที่จะลิ้มลองอาหารโปรตุเกสเหล่านี้เด็ดขาด และด้วยความที่อาหารโปรตุเกสส่วนใหญ่จะเป็นเมนูที่มีส่วนผสมของอาหารทะเล เราขอรับประกันเลยว่าถ้าคุณเป็นซีฟู้ดเลิฟเวอร์ ชื่นชอบการทานปู หอย หมีก กุ้ง หรือแม้แต่ปลาชนิดต่าง ๆ จะต้องหลงรักอาหารโปรตุเกสอย่างแน่นอน
