ไปบรูไนกินอะไรดี? แนะนำ 30 อาหารบรูไน อร่อยน่ารับประทาน

แนะนำ 30 อาหารบรูไนสุดฮิต ที่ไม่ควรพลาดเมื่อไปเยือนบรูไน

1. เรนดังเนื้อ (Beef Rendang)

เริ่มต้นเมนูอาหารบรูไนมื้อแรกกันที่เรนดังเนื้อ (Beef Rendang) กันค่ะ เป็นเมนูจานเนื้อที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศเพื่อนบ้านอย่างอินโดนีเซียและมาเลเซีย เนื้อวัวตุ๋นเคี่ยวในน้ำแกงกะทิที่มีรสชาติเผ็ดเข้มข้น ทำมาจากเนื้อวัว, กะทิ และเครื่องเทศที่มีส่วนผสมของ หอมแดง, ข่า, ตะไคร้, กระเทียม, ขิง และพริกแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ เคี่ยวด้วยความร้อนต่ำจนกระทั่งน้ำงวดและเนื้อวัวเปื่อยนุ่ม นิยมเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยหรือเก็บเอาไว้ข้ามคืนก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้รสชาติที่เข้าเนื้อและเข้มข้นยิ่งขึ้น สามารถมองหาเรนดังเนื้อได้ในร้านอาหารทั่วไปหลายแห่งในบรูไนค่ะ

2. นาซี เลอมัก (Nasi Lemak)

นาซี เลอมัก (Nasi Lemak) เป็นอาหารบรูไนที่สามารถพบเห็นได้ทั้งในอินโดนีเซีย, สิงคโปร์ และมาเลเซีย ไม่เพียงเฉพาะแค่ในประเทศบรูไนเท่านั้น โดยใช้ข้าวที่หุงกับน้ำกะทิและใบเตย เสริฟพร้อมเครื่องเคียงที่ประกอบไปด้วยไก่ทอด, ไข่ต้ม,แอนโชวี่, ซัมบัล และถั่วลิสง ซึ่งบางครั้งจะห่อมากับใบเตยเวลาเสิร์ฟ แต่ในบรูไนและมาเลเซียนิยมเสิร์ฟมาบนกระดาษสีน้ำตาล หรือกระดาษห่ออาหารทั่วไป และเป็นเมนูอาหารบรูไนที่วางขายในร้านฟาสต์ฟู้ดอีกด้วยค่ะ

3. อัมบูยัต (Ambuyat)

อัมบูยัต (Ambuyat) เป็นอาหารบรูไนที่ทำมาจากแป้งสาคู ให้เนื้อสัมผัสนุ่มเหนียวแต่ไม่มีรสชาติ เวลารับประทานจะใช้ไม้ไผ่ที่เรียกว่า candas ม้วนขึ้นมาเป็นก้อนพอดีคำ และนิยมรับประทานคู่กับซอสเปรี้ยวที่เรียกว่า cacah ถือว่าเป็นอาหารประจำชาติบรูไนอีกเมนูหนึ่งที่อยากให้ลองชิมกันดูค่ะ ซึ่งชาวบรูไนบอกเอาไว้ว่าวิธีการรับประทานอัมบูยัตที่ถูกต้องและดีที่สุด คืออย่าเคี้ยวแต่ให้กลืนลงไปเลย เพราะคุณจะได้สัมผัสกับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวได้อย่างเต็มที่ โดยที่ไม่ต้องเจอกับการเคี้ยวรสชาติจืดชืดของ Ambuyat นั่นเองค่ะ

4. นาซี กาต๊อก (Nasi Katok)

นาซี กาต๊อก (Nasi Katok) เป็นอีกหนึ่งอาหารบรูไนที่ต้องลอง เมนูนี้มีราคาไม่แพงและสามารถหาซื้อได้ทั่วไป ที่มาของชื่อเมนูเกิดจากการที่ในสมัยก่อนผู้คนจะเคาะประตูร้านขายข้าวหรือ Nasi เพื่อสั่งอาหาร จนกระทั่งกลายมาเป็นชื่อเมนูที่มาจากคำว่า Nasi (ข้าว) และ Katok (เคาะ) ในที่สุด โดยเมนูนี้จะประกอบไปด้วยข้าว ไก่ทอด และซัมบัล และมักจะเสิร์ฟโดยห่อด้วยกระดาษสีน้ำตาล ข้อควรระวังคือซัมบัลอาจเผ็ดมาก คนที่ไม่รับประทานรสเผ็ดอาจต้องระวังกันไว้สักหน่อยค่ะ

5. อูดัง ซัมบัล เซราย เบอร์ซันตัน (Udang Sambal Serai Bersantan)

อาหารบรูไนจานนี้คือกุ้งที่ปรุงในพริกแกงและกะทิ โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวและผัก เรียกได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติบรูไนที่ทำมาจากอาหารทะเล ใครที่ชอบรับประทานกุ้งบอกเลยว่าเมนูนี้น่าจะถูกใจกันอยู่ไม่น้อย ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นเมนูที่พบได้ในบรูไนเท่านั้น เรายังสามารถพบ Udang Sambal Serai Bersantan กันได้ในอาหารอินโดนีเซียอีกด้วยค่ะ

6. หมี่โกเร็ง (Mee Goreng)

อาหารบรูไนจานนี้เรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่โด่งดัง และได้รับความนิยมมากในบรูไน จนอาจถือได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติบรูไนกันอีกเมนูหนึ่ง ทำจากบะหมี่ผัดรสเผ็ดกับไก่ เนื้อวัว หรืออาหารทะเล โดยปกติจะเป็นกุ้ง บวกกับผักอีกสองสามอย่าง โดยทั่วไปจะใช้เป็นหอมหัวใหญ่, พริกแดง และแตงกวา เป็นเมนูอาหารประเภทบะหมี่ผัดที่มีรสชาติจัดจ้าน และน่าจะถูกปากคนไทยกันอยู่ไม่น้อย

7. ตะพาย (Tapai)

เป็นเมนูข้าวหมักรสเปรี้ยวที่ทำมาจากข้าวขาวหรือข้าวเหนียว หนึ่งในอาหารบรูไนยอดนิยม มักจะทำมาจากข้าวที่ผสมกับยีสต์หมัก (laru/ ragi) และน้ำตาล จากนั้นจะห่อด้วยใบต้นนิปา ซึ่งเป็นพืชตระกูลปาล์มชนิดหนึ่ง ก่อนที่จะนำไปหมัก เป็นหนึ่งในกรรมวิธีดั้งเดิมสำหรับการเตรียมแหล่งอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตด้วยจุลินทรีย์ โดยทั่วไป Tapai จะมีชาติรสเปรี้ยวอมหวาน และมีกลิ่นของแอลกอฮอล์ ซึ่งนอกจากจะใช้ข้าวแล้วยังสามารถใช้วัตถุดิบที่เป็นแป้งชนิดอื่น ๆ ได้ อย่างเช่น มันสำปะหลัง หรือมันเทศ

8. เซลูรุต (Selurut)

เซลูรุต (Selurut) เป็นอาหารบรูไนที่มาในรูปแบบของขนมนึ่งแสนคลาสสิค มีชื่อเรียกอีกหลายอย่างเช่น เซลูรุต (selurut) และเจลูรุต (jelurut) ทำมาจากแป้งข้าวเจ้า, กะทิ, น้ำตาลโตนด และใบเตย จากนั้นนำมาห่อเป็นกรวยยาวด้วยใบมะพร้าวแล้วนำไปนึ่ง ขนมหวานท้องถิ่นนี้เป็นเมนูอาหารประจำชาติบรูไนที่มีขายตลอดทั้งปี โดยเฉพาะตามตลาดนัดต่าง ๆ เช่น ตลาดกลางคืนกาดง (Gadong Night Market) เป็นต้น

9. กุย ซินซิน (Kuih cincin)

Kuih cincin มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า "ring cake" หรือเค้กวงแหวน อาหารประจำชาติบรูไนเมนูของว่างแบบดั้งเดิม ซึ่งเมนูนี้พบในรัฐซาบาห์ของมาเลเซียด้วยเช่นกัน เป็นขนมที่ทำมาจากน้ำตาลทรายแดงและแป้งข้าวเจ้า แล้วปั้นขึ้นรูปให้คล้ายกับวาฟเฟิลที่มีลักษณะเป็นรู ๆ จากนั้นนำไปคลุกกับแป้งข้าวเจ้าแล้วนำไปทอด เพื่อให้ได้เนื้อแป้งที่มีความกรุบกรอบนุ่มหนึบเคี้ยวเพลิน

10. สะเต๊ะ (Satay)

มากันที่เมนูอาหารบรูไนที่หลายคนคุ้นเคยกันดีอย่าง สะเต๊ะ (Satay) กันค่ะ เมนูเนื้อเสียบไม้ย่างที่เป็นอาหารริมทางที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในบรูไน แต่อาหารประจำชาติบรูไนเมนูนี้จะใช้เนื้ออื่น ๆ ที่ไม่ใช่เนื้อหมู โดยมีตั้งแต่ลูกชิ้นปลา, เนื้อแกะ, เนื้อไก่ หรือแม้แต่ตูดไก่กันเลยค่ะ โดยจะนำเนื้อไปหมักและย่างกันให้เห็นแบบสด ๆ นิยมเสิร์ฟพร้อมกับซอส ซัมบัล โดยสามารถมองหาเมนูสเต็กนี้ได้ตามร้านข้างทางต่าง ๆ รวมไปถึงตลาดนัดกลางคืน เช่น ตลาดกลางคืนกาดง (Gadong Night Market)

11. เคลลูปิส (Kelupis)

อาหารบรูไนเมนูของว่างแบบดั้งเดิมของชาวลุนบาวัง (Lun Bawang) และชาวบรูไนเชื้อสายมลายูในประเทศบรูไน ไปจนถึงในรัฐซาบาห์และซาราวักของมาเลเซีย อาหารประจำชาติบรูไนเมนูนี้แปลตามตัวอักษรว่า 'ม้วนข้าวเหนียว' โดยจะใช้ข้าวเหนียวหุงในน้ำกะทิที่ปรุงรสด้วยใบเตย จากนั้นจึงห่อด้วยใบ Nyirik ซึ่งหน้าตาจะดูคล้ายกับใบตองแต่มีขนาดเล็กและมีสีเขียวสดกว่า แล้วนำไปนึ่ง นิยมรับประทานคู่กับแกงหรืออาหารประเภทเนื้อสัตว์รสเผ็ดอย่างเร็นดัง เป็นต้น

12. ปุลุต ปังกัง (Pulut panggang)

อาหารบรูไนเมนูนี้หน้าตาคล้ายกับเคลลูปิส (Kelupis) อยู่พอสมควรค่ะ แต่จะทำมาจากข้าวเหนียวที่สอดไส้ด้วยมะพร้าวรสเผ็ดหรือซัมบัลกุ้ง แล้วห่อด้วยใบตอง จากนั้นจะนำไปย่างแทนที่จะนึ่งให้สุกเหมือนกับ Kelupis โดยรวมแล้วก็จะมีหน้าตาคล้ายกับข้าวเหนียวย่างบ้านเรานั่นเอง เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากของชาวบรูไนและนักท่องเที่ยว ถึงขนาดที่ต้องต่อคิวกันยาวหรือต้องไปกันแต่หัววันเพื่อรอซื้อกันเลยทีเดียวค่ะ

13. ไก่ไม้ไผ่ (Bamboo chicken)

เดิมทีอาหารบรูไนเมนูนี้สามารถหาได้ในเขต Temburong ของประเทศบรูไนเท่านั้น โดยเป็นอาหารพื้นเมืองของชุมชนในเกาะบอร์เนียว แต่ต่อมาก็กลายเป็นอาหารประจำชาติบรูไนที่ได้รับความนิยมไปทั่วประเทศ ซึ่งวิธีการปรุงก็เป็นไปตามชื่อเมนูกันเลยค่ะ โดยไก่จะถูกหมักกับเครื่องแกงและยัดเข้าไปในกระบอกไม้ไผ่ จากนั้นจึงนำเอากระบอกไม้ไผ่ที่มีไก่อยู่ด้านในไปเผาไฟ จนกระทั่งเนื้อไก่สุก นิยมรับประทานกับข้าวสวยกันค่ะ

14. เกตุปัต (Ketupat)

อาหารบรูไนเมนูนี้มีต้นกำเนิดมาจากเค้กข้าวหรือหลนตงของอินโดนีเซีย และยังเป็นเมนูที่สามารถพบได้ในบรูไน, มาเลเซีย, สิงคโปร์ รวมไปถึงภาคใต้ของไทยด้วยเช่นกัน โดยทั่วไปจะเรียกเมนูนี้ว่า "ข้าวห่อ" โดยจะนำเอาข้าวมาหุงในถุงที่ทำมาจากใบตาลสานเป็นรูปสามเหลี่ยม ซึ่งที่บรูไนจะเสิร์ฟ Ketupat มาแบบยกห่อกันเลยค่ะ โดยไม่ยอมรับประทานคู่กับเรนดัง, ซอสถั่ว และสะเต๊ะ

15. ฮาตี บายาห์ (Hati buyah)

เมนูอาหารบรูไนจานแปลกที่ทำมาจากปอดของวัว โดยจะใช้ปอดของวัวนำไปหมัก จากนั้นปรุงปอดวัวด้วยน้ำมัน, เครื่องเทศ, หัวหอม และใส่ผักลงไป มีรสชาติที่เผ็ดร้อนเป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ยังนำไปใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับเนื้อสัตว์ในเมนูซุป หรือโซโต (Soto) ใครที่ชื่นชอบเครื่องในวัวรวมไปถึงอาหารที่มีรสเผ็ด แนะนำว่าอย่าพลาดอาหารประจำชาติบรูไนเมนูนี้กันค่ะ

16. พิซซ่าไก่น้ำผึ้งกระเทียม (Honey garlic chicken pizza)

ถึงแม้จะเห็นได้ชัดว่าพิซซ่านั้นไม่ใช่อาหารบรูไน แต่เมนูนี้ก็มีต้นกำเนิดมาจากร้านพิซซ่าในบรูไนอย่าง “Pizza Hut Brunei” ค่ะ เป็นเมนูที่สะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรมอาหารประจำชาติบรูไน ที่ได้มีการผสมผสานระหว่างรสหวานและรสเผ็ดเข้าด้วยกันได้อย่างลงตัว ซึ่งในปัจจุบันร้านพิซซ่าหลายแห่งในบรูไน ก็มีเมนูนี้จำหน่ายด้วยเช่นกัน ถ้าหากกำลังมองหาพิซซ่าเมื่อไปเที่ยวบรูไน แนะนำให้ลองสั่งพิซซ่าไก่น้ำผึ้งกระเทียมมาชิมกันดูค่ะ

17. โรตี คูนิง (Roti Kuning)

โรตีคูนิงเป็นอาหารเช้าที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารบรูไน เมนูนี้จะใช้ขนมปังหนานุ่ม 2 ชิ้น ห่อไส้ตรงกลางที่เต็มไปด้วยชีส, เนื้อ และน้ำซอสหรือเครื่องแกงที่เลือกได้ตามชอบ ซึ่งโดยปกติจะเป็นส่วนผสมของกะทิ, แยม, น้ำตาล และเนย เราสามารถพบเห็นเมนูอาหารประจำชาติบรูไนนี้ได้ตามร้านเบเกอรี่ทั่วไป โดยเฉพาะในบันดาร์เสรีเบกาวัน ที่นอกจากจะมี Roti Kuning สำหรับเป็นมื้อเช้าเบา ๆ แล้ว ยังมีเบเกอรี่และอาหารเช้าอื่น ๆ ให้เลือกอีกมากมายท่ามกลางบรรยากาศยามเช้าที่สบาย ๆ กันอีกด้วยค่ะ

18. กะหรี่พัฟ (Curry Puffs)

ปฏิเสธไม่ได้เลยว่ากะหรี่พัฟนั้นเป็นอีกหนึ่งในอาหารบรูไนยอดนิยม โดยเฉพาะในบันดาร์เสรีเบกาวัน แป้งกะหรี่ปั๊บของบรูไนจะมีเปลือกที่ร่วนกรอบ และมีรูปร่างเป็นครึ่งวงกลม ซึ่งหน้าตาก็คล้ายกับกะหรี่พัฟบ้านเรานั่นเองค่ะ โดยมาพร้อมกับไส้ที่หลากหลายตั้งแต่ทูน่ารสเผ็ด ไปจนถึงไก่และเนื้อวัวที่ปรุงกับผงกะหรี่ นอกจากนี้กะหรี่พัฟไส้ข้าวโพดก็ดูเหมือนจะเป็นที่นิยมของชาวบรูไนกันอยู่ไม่น้อย

19. ปีซัง โกเร็ง (Pisang goreng)

เปลี่ยนบรรยากาศมาที่เมนูอาหารบรูไนประเภทของหวานกันบ้างค่ะ ปีซัง โกเร็ง (Pisang goreng) หรือกล้วยชุบแป้งทอด น่าจะเป็นเมนูอาหารประจำชาติบรูไน ที่ถูกปากและรับประทานได้ไม่ยากสำหรับคนไทย เพราะหน้าตาดูคล้ายกับกล้วยทอดบ้านเราอยู่ไม่น้อยเลยทีเดียว โดยจะใช้กล้วยนำไปชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมัน นิยมเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มหรือราดด้วยชีส สามารถมองหาเมนูนี้ได้ตามแผนขายอาหารข้างทางทั้งตอนเช้าและกลาง ไปจนถึงตลาดนัดกลางคืนทั่วบรูไน โดยเฉพาะที่ตลาดกลางคืนกาดง (Gadong Night Market)

20. นาซี โกเร็ง (Nasi Goreng)

อาหารบรูไนเมนูนี้มาจากเพื่อนบ้านอย่างมาเลเซียและอินโดนีเซียค่ะ เมนูอาหารจานเดียวซึ่งเป็นข้าวผัด ซึ่งที่บรูไนจะนิยมผัดพร้อมกับกุ้ง หรือไก่ แล้วโปะด้วยไข่ดาวด้านบน เป็นเมนูที่ทำได้ง่าย ๆ และยังเป็นเมนูสามัญประจำบ้านยอดนิยมของชาวบรูไนกันอีกด้วย ใครที่มาเที่ยวบรูไนแล้วอยากรับประทานอาหารจานเดียวราคาประหยัด สะดวกและรวดเร็ว แนะนำเมนูนี้กันเลยค่ะ

21. ปลาย่าง (Grilled Fish)

อาหารบรูไนเมนูปลาที่ไม่อยากให้พลาดกันค่ะ ปลาย่างถือได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติบรูไนแนวสตรีทฟู้ดยอดนิยม ซึ่งสามารถพบได้ทั่วไปตามร้านข้างทางและร้านอาหารต่าง ๆ โดยทั่วไปจะใช้ปลาทั้งตัวที่มีขนาดพอเหมาะ ราดด้วยน้ำแกงเผ็ดซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของอาหารบรูไน เนื้อปลาสดใหม่สามารถเข้ากันได้ดีกับเครื่องแกงรสเผ็ดได้อย่างลงตัว ใครที่ชื่นชอบเมนูปลาแนะนำให้ลองเมนูปลาย่าง ซึ่งเป็นวิธีการปรุงแบบดั้งเดิมของอาหารประจำชาติบรูไนแท้ ๆ กันดูค่ะ

22. ลักซา (Laksa)

ลักซา (Laksa) เป็นอาหารบรูไนที่มีต้นกำเนิดในคาบสมุทรมาเลเซีย และสามารถพบได้ในอาหารอินโดนีเซียเช่นกัน เมนูนี้เป็นแกงเผ็ดใส่กะทิ ที่มีวุ้นเส้นหรือเส้นหมี่ และเนื้อสัตว์เช่น ไก่, ปลา หรืออาหารทะเล แต่โดยทั่วไปนิยมจะใช้เนื้อไก่และเนื้อกุ้ง จากนั้นใส่ผักต่าง ๆ ลงไป ส่วนผสมที่มีความหลากหลายเหล่านี้ ช่วยสร้างรสชาติให้ลักซา (Laksa) เป็นเมนูอาหารประจำชาติบรูไนที่มีรสชาติหลากหลายภายในชามเดียว

23. โรจัก (Rojak)

อาหารบรูไนเมนูนี้มีต้นกำเนิดมาจากอินโดนีเซีย และพบทั่วไปทั้งในมาเลเซียและสิงคโปร์ รวมไปถึงบรูไนด้วยเช่นกัน เมนูสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ประกอบไปด้วยผักและผลไม้หั่นบาง ๆ ส่วนใหญ่นิยมใช้ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว รวมไปถึงผักและผลไม้ตามฤดูกาล ปรุงรสด้วยน้ำสลัดที่มีรสชาติหวานและเผ็ดร้อน ซึ่งทำมาจากพริกป่น, น้ำตาลปี๊บ และถั่วลิสง สามารถมองหาเมนูนี้กันได้ตามร้านขายอาหารหรือร้านรถเข็นข้างทางทั่วไปค่ะ

24. กุยกูลุง (Kuih Gulung)

อาหารบรูไนเมนูของว่างยอดนิยมอีกชนิดหนึ่ง เมนูนี้ทำมาจากแป้งที่ผสมกับน้ำใบเตยจนได้เป็นสีเขียวสด แผ่ออกเป็นแผ่นคล้ายกับแพนเค้ก ใส่ไส้แล้วม้วน โดยทั่วไปจะใส่ไส้มะพร้าวขูดที่ปรุงรสหวาน แต่ในบางครั้งอาจมีตัวเลือกไส้อื่น ๆ ทั้งคาวและหวาน ขึ้นอยู่กับความชอบและสูตรของแต่ละร้านให้เลือก ทำให้เมนูนี้เป็นอาหารประจำชาติบรูไนที่มีรูปลักษณ์โดดเด่น ด้วยสีเขียวสดที่มองเห็นมาแต่ไกล และค่อนข้างมีรสชาติที่หลากหลายตามแต่ไส้ที่เลือกนั่นเองค่ะ

25. อะยัม เปนเยต (Ayam penyet)

เมนูนี้เป็นอาหารบรูไนที่ได้มาจากอาหารอินโดนีเซีย เมนูไก่ทอดที่จะนำเอาไก่ไปทุบก่อนเพื่อให้เนื้อนุ่ม จากนั้นคลุกเคล้าเข้ากับน้ำพริกซัมบัลรสเผ็ดร้อน นิยมเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยและน้ำจิ้มซัมบัล เมนูนี้มีจำหน่ายทั่วไปในบรูไน โดยมีร้านสำหรับขายเมนูนี้กันโดยเฉพาะที่เรียกว่า WAROENG PENYET BRUNEI ซึ่งมีหลายสาขาท่วมบรูไนเลยทีเดียวค่ะ ใครไปเที่ยวบรูไนแล้วเจอร้านขายไก่ทอดนี้ก็ลองแวะไปสั่งมาชิมกันดูได้

26. อะคา บัว (Acar buah)

อาหารบรูไนเมนูผักผลไม้ ซึ่งได้มาจากการนำเอาผักผลไม้ในท้องถิ่นมาถนอมอาหาร โดยจะใช้เป็นผักผลไม้แห้งหรือดองก็ได้ เช่น อินทผาลัมแห้ง, ลูกเกด, ลูกพรุน, หัวไชเท้า, มะม่วง, เชอรี่ และอื่น ๆ เป็นเมนูอาหารที่ได้มาจากประเทศมาเลเซีย และได้รับความนิยมในบรูไนด้วยเช่นกัน โดยจะใช้ผักและผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวและกรุบกรอบ นำมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสเผ็ด ที่จะต้องมีการปรุงให้ได้ความหวาน ความเปรี้ยวและความเค็มที่สมดุล สามารถเข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้ดอง เป็นเมนู Street Food หรืออาหารริมทางที่หารับประทานกันได้ไม่ยากค่ะ

27. โกปี๊ (Kopi)

มากันที่เมนูเครื่องดื่มซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมของชาวบรูไนกันค่ะ Kopi เป็นกาแฟที่หลายคนอาจจะเคยได้ยินชื่อกันมาบ้าง เป็นกาแฟแบบดั้งเดิมที่พบได้ในหลายประเทศ โดยมีรากเหง้าทางวัฒนธรรมมาจากไหหลำ ชื่อของเมนูมาจากภาษามลายูที่แปลว่ากาแฟ มักจะถูกนำไปต้มเพื่อให้มีปริมาณคาเฟอีนสูง เสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาลหรือปรุงด้วยนม ซึ่งที่บรูไนนั้นมีตัวเลือกของ Kopi หลากหลายแบบ หลัก ๆ จะเป็น Kopi หมายถึงกาแฟดำใส่นมข้น, Kopi-C หมายถึงกาแฟดำกับนมข้นหวานและน้ำตาล และ Kopi-O หมายถึงกาแฟดำใส่น้ำตาล

28. โซโต (Soto)

อาหารบรูไนเมนูนี้เป็นอาหารอินโดนีเซียซึ่งหมายถึงซุป เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก โดยเราสามารถพบเห็นร้านอาหารหลายแห่งทั่วบรูไนที่มีเมนูนี้จำหน่ายกัน โซโตประกอบด้วยน้ำซุปปรุงรสแบบพิเศษ เส้นหมี่, ผัก และเนื้อสัตว์ พร้อมด้วยไข่ต้ม ซึ่งสูตรจะแตกต่างกันออกไปขึ้นอยู่กับร้านอาหาร แต่เวอร์ชั่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือโซโตอะยัม ที่ทำมาจากเนื้อไก่นั่นเอง ใครอยากลองชิมเมนูนี้ที่บรูไนแนะนำให้ไปที่ร้าน Soto Pabo ซึ่งอยู่ริมแม่น้ำบรูไน ระหว่างทางไป Kota Batu จากใจกลางเมือง Bandar Seri Begawan ค่ะ

29. ดากิง โกเร็ง คุนยิต (Daging Goreng Kunyit)

อาหารบรูไนเมนูนี้เป็นเมนูที่ได้มาจากอาหารมาเลเซีย เนื้อทอดขมิ้นที่ทำง่าย ๆ และเป็นเมนูอาหารประจำชาติบรูไนที่นิยมทำกันแทบทุกบ้าน ด้วยส่วนผสมที่เต็มไปด้วยเครื่องเทศ โดยเฉพาะ ขมิ้น, ผงยี่หร่า และเมล็ดผักชี ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย เป็นวิธีการปรุงและเลือกใช้ส่วนผสมที่ช่วยขับเน้นรสชาติของเนื้อให้มีความโดดเด่น และช่วยกระตุ้นต่อมรับรสของคุณได้เป็นอย่างดี โดยนิยมรับประทานเป็นกับข้าวคู่กับข้าวสวย ใครที่ชอบเมนูเนื้อแนะนำจานนี้กันเลยค่ะ

30. ปาเจรี นีนาส (Pajeri nenas)

เป็นอาหารบรูไนที่ได้มาจากอาหารอินเดีย เมนูสับปะรดตุ๋นที่นิยมเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหมกเนื้อ หรือข้าวสวย โดยจะใช้สับปะรดทั้งแกนหั่นเป็นแว่น นำมาเคี่ยวจนเปื่อยนุ่มกับเครื่องแกงและเครื่องเทศต่าง ๆ เช่นเมล็ดมัสตาร์ด, อบเชย, โป๊ยกั๊ก, กระวาน, ขมิ้น, หอมแดง, กระเทียม และขิง ปรุงรสด้วย น้ำส้มสายชู, เกลือ และน้ำตาล เมื่อสุกแล้วจะมีกลิ่นหอมของสับปะรด ได้รสชาติเปรี้ยวหวานเผ็ดกลมกล่อมลงตัว โดยสามารถมองหาเมนูนี้กันได้ตามร้านอาหารทั่วไปในบรูไนค่ะ

จะเห็นได้ว่าอาหารบรูไนส่วนใหญ่ จะมีความคล้ายคลึงกับเมนูอาหารเพื่อนบ้านอย่าง มาเลเซีย สิงคโปร์ และอินโดนีเซียกันอยู่ไม่น้อย ซึ่งส่วนใหญ่แล้วอาหารบรูไนจะมีรสชาติเผ็ดร้อนจากเครื่องเทศ และมีอาหารประเภทข้าวรวมไปถึงเส้นก๋วยเตี๋ยวค่อนข้างมาก รวมไปถึงอาหารทะเลด้วยเช่นกัน เนื่องจากบรูไนเป็นประเทศที่อยู่ติดชายฝั่งทะเล และการประมงก็เป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมหลักของประเทศ แต่ด้วยความที่เป็นประเทศซึ่งนับถือศาสนาอิสลามเป็นหลัก จึงทำให้เนื้อหมูและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ค่อนข้างหาได้ยาก แต่ก็สามารถมองหาอาหารเมนูที่ประกอบด้วยเนื้อหมู และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ ตามร้านที่อยู่ใกล้เคียงกับชายแดนมาเลเซีย เช่นเมือง Miri ของมาเลเซีย ที่คนบรูไนมักจะไปกันค่ะ